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  • 中等职业学校酒店服务与管理类规划教材:中华茶艺[平装]
  • 共3个商家     22.50元~25.80
  • 作者:郑春英(作者),李靖(作者),王曦(作者),梁艳舞(作者)
  • 出版社:清华大学出版社;第1版(2011年8月1日)
  • 出版时间:
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  • ISBN:9787302262343

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    编辑推荐

    郑春英主编的《中华茶艺》以任务为引领,通过设置工作情境、具体工作任务、信息页等,激发读者的学习兴趣;借助知识链接、任务单、任务评价等,帮助读者掌握并进一步巩固所学知识。本书分为8个单元,介绍了茶文化的发展历程、茶叶知识、各类茶的品饮与鉴赏、茶具知识、茶艺服务等相关知识。本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业的教材,也可供相关岗位培训以及对茶文化、茶艺有兴趣的读者参考使用,还可作为“茶艺师”考核的辅导教材。

    目录

    单元一 中华茶艺知多少/1
    任务一 有关茶的发展史/2
    活动一 了解中华茶文化的发展历程/2
    活动二 了解茶叶的演变过程/5
    任务二 有关茶艺/7
    活动一 茶艺礼仪/8
    活动二 茶与健康/11
    任务三 有关茶艺馆/16
    活动一 茶艺馆知多少/17
    活动二 茶艺馆的服务程序/19
    单元二 绿茶的品饮与鉴赏/23
    任务一 绿茶赏析/24
    活动一 领会客人的饮茶需求/24
    活动二 绿茶的辨识/28
    任务二 西湖龙井的鉴赏与品饮/32
    活动一 西湖龙井点茶服务/32
    活动二 西湖龙井的品饮与沏泡/35
    单元三 乌龙茶的品饮与鉴赏/39
    任务一 乌龙茶赏析/40
    活动一 领会客人的饮茶需求/40
    活动二 乌龙茶的辨识/44
    任务二 铁观音的鉴赏与品饮/46
    活动一 铁观音点茶服务/46
    活动二 铁观音的品饮与沏泡/48
    单元四 红茶的品饮与鉴赏/55
    任务一 红茶赏析/56
    活动一 认识红茶/56
    活动二 红茶的辨识/59
    任务二 祁门红茶的鉴赏与品饮/63
    活动一 祁门红茶的点茶服务/63
    活动二 祁门红茶的品饮与沏泡/65
    单元五 黄茶的品饮与鉴赏/69
    任务一 黄茶赏析/70
    活动一 领会客人的饮茶需求/70
    活动二 黄茶的辨识/72
    任务二 君山银针的鉴赏与品饮/73
    活动一 君山银针点茶服务/74
    活动二 君山银针的品饮与沏泡/76
    单元六 白茶的品饮与鉴赏/81
    任务一 白茶赏析/82
    活动一 领会客人的饮茶需求/82
    活动二 白茶的辨识/84
    任务二 白毫银针的鉴赏与品饮/85
    活动一 白毫银针点茶服务/86
    活动二 白毫银针的品饮与沏泡/87
    单元七 普洱茶的品饮与鉴赏/91
    任务一 普洱茶赏析/92
    活动一 领会客人的饮茶需求/92
    活动二 普洱茶的辨识/95
    任务二 普洱饼茶的鉴赏与品饮/97
    活动一 普洱饼茶点茶服务/97
    活动二 普洱饼茶的品饮与沏泡/100
    单元八 花茶的品饮与鉴赏/105
    任务一 花茶赏析/106
    活动一 领会客人的饮茶需求/106
    活动二 花茶的辨识/109
    任务二 茉莉花茶的鉴赏与品饮/112
    活动一 茉莉花茶点茶服务/112
    活动二 茉莉花茶的品饮与沏泡/114
    参考文献/119