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  • 水产动物营养与饲料[平装]
  • 共3个商家     19.80元~22.60
  • 作者:徐亚超(作者,编者)
  • 出版社:化学工业出版社;第1版(2012年4月1日)
  • 出版时间:
  • 版次 :
  • 印刷时间:
  • 包装:
  • ISBN:9787122133205

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    编辑推荐

    《水产动物营养与饲料》是高职高专“十二五”规划教材,农林牧渔系列之一。

    目录

    绪论
    一、水产动物营养与饲料简介
    二、水产动物的营养需要特点
    三、水产动物的营养研究存在的问题
    四、水产饲料工业的发展概况
    【思考题】
    第一章 饲料营养素的功能与检测技术
    【学习指南】
    【学习目标】
    【技能目标】
    第一节 概述
    一、水产动物与饲料的化学组成
    二、水分的营养作用
    三、水产动物对水的需要
    【思考题】
    【技能训练一】饲料样本的采集与制备
    【技能训练二】饲料水分的测定
    第二节 蛋白质营养
    一、蛋白质的组成、结构与分类
    二、蛋白质的营养功能
    三、蛋白质的代谢与氮平衡
    四、氨基酸与小肽的营养
    五、蛋白质的营养价值
    六、水产动物对蛋白质的需求
    【思考题】
    【技能训练三】饲料粗蛋白的测定
    第三节 糖类营养
    一、糖类的定义、组成和分类
    二、糖类的营养功能
    三、水产动物对糖类的利用特点
    四、水产动物对糖类的需求
    【思考题】
    【技能训练四】饲料粗纤维的测定
    第四节 脂类营养
    一、脂类的组成和分类
    二、脂类的营养功能
    三、水产动物对脂类的吸收利用
    四、水产动物对脂类的需求
    五、脂类的氧化酸败
    【思考题】
    【技能训练五】饲料中粗脂肪的测定
    第五节 维生素营养
    一、维生素的分类和命名
    二、维生素的营养功能
    三、抗维生素
    【思考题】
    第六节 矿物质营养
    一、矿物质的分类
    二、矿物质元素的营养功能作用及缺乏症
    三、水产动物对矿物质元素的利用特点
    四、影响饲料中矿物质元素适宜含量的因素
    【思考题】
    【技能训练六】饲料粗灰分的测定
    第七节 能量营养
    一、能量的来源
    二、能量的衡量
    三、能量的代谢途径
    四、能量蛋白比的定义及意义
    五、水产动物对能量的需求
    【思考题】
    第八节 各种营养物质间的关系
    一、主要营养物质间的相互关系
    二、主要营养物质与维生素、矿物质间的关系
    三、维生素、矿物质间的关系
    【思考题】

    第二章 饲料原料与饲料添加剂
    【学习指南】
    【学习目标】
    【技能目标】
    第一节 饲料原料的概念与分类
    一、国际饲料分类法
    二、中国饲料分类法
    【思考题】
    第二节 各类饲料原料的特性及质量鉴定
    一、蛋白质饲料
    二、能量饲料
    三、粗饲料
    四、青绿饲料
    【思考题】
    第三节 饲料资源的开发与利用
    一、饲料资源开发与利用的概念和判断标准
    二、饲料资源的类型
    三、饲料资源的利用方式
    四、我国饲料资源的利用情况
    五、饲料资源开发利用的基本途径
    六、开发饲料资源应注意的问题
    【思考题】
    第四节 饲料添加剂
    一、饲料添加剂的定义、作用和分类
    二、作为配合饲料添加剂应满足的条件
    三、营养性添加剂
    四、非营养性添加剂
    【思考题】
    【技能训练七】常用饲料原料的识别与鉴定

    第三章 饲料的配方设计
    【学习指南】
    【教学目标】
    【技能目标】
    第一节 饲料配方设计的基础知识
    一、配合饲料的定义和分类
    二、设计饲料配方的依据和原则
    三、饲料配方设计流程
    第二节 全价配合饲料的配方设计
    一、手工设计法
    二、计算机设计法
    第三节 预混合饲料的配方设计
    一、预混合饲料概述
    二、预混合饲料的配方设计
    第四节 浓缩饲料的配方设计
    一、浓缩饲料配方概述
    二、浓缩饲料的配方设计
    第五节 水产动物配合饲料的配方实例
    一、主要养殖鱼类的配合饲料配方实例
    二、虾类的配合饲料配方实例
    三、河蟹的配合饲料配方实例
    【思考题】

    第四章 配合饲料的加工
    【学习指南】
    【教学目标】
    【技能目标】
    第一节 配合饲料加工工艺
    一、渔用配合饲料的特点
    二、配合饲料的加工工序及其作用
    三、配合饲料加工的工艺流程
    四、预混合饲料的加工工艺
    第二节 配合饲料的主要加工设备
    一、清理设备
    二、粉碎设备
    三、配料设备
    四、混合设备
    五、制粒设备
    六、包装设备
    第三节 配合饲料加工与质量控制
    一、原料的接收和储存
    二、原料的清理
    三、原料的粉碎
    四、配料
    五、混合
    六、制粒
    七、包装
    【思考题】
    【技能训练八】参观饲料厂
    【技能训练九】颗粒饲料成品质量检验

    第五章 投饲、摄食与消化吸收
    【学习指南】
    【教学目标】
    【技能目标】
    第一节 配合饲料的饲料
    一、饲料系数
    二、投饲量与确定投饲量的方法
    三、投饲技术
    【思考题】
    第二节 水产动物的摄食及其影响因素
    一、摄食
    二、影响水产动物摄食的因素
    第三节 水产动物对营养物质的消化、吸收及其影响因素
    一、消化吸收的器官和腺体
    二、营养物质的消化方式
    三、主要营养物质的消化与吸收
    四、消化率及其影响因素
    【思考题】
    【技能训练十】水产动物表观消化率的测定

    第六章 无公害饲料与绿色饲料
    【学习指南】
    【教学目标】
    【技能目标】
    第一节 概述
    一、无公害饲料与绿色饲料的发展概况
    二、相关术语
    三、开发绿色饲料,发展无公害饲料生产的意义
    第二节 GMP、HACCP与无公害、绿色饲料的生产
    一、GMP和HACCP简介
    二、无公害、绿色饲料的生产要求
    三、无公害渔用配合饲料的生产
    四、绿色渔用饲料的生产
    第三节 提高饲料安全性的主要措施
    一、影响饲料安全性的因素
    二、提高饲料安全性的主要措施
    【思考题】
    附录《饲料和饲料添加剂管理条例》
    参考文献

    序言

    本书为高职高专农林牧渔类“十二五”规划教材,在教育部高等学校高职高专动物生产类专业教学指导委员会专家和高职高专农林牧渔类“十二五”规划教材建设委员会专家指导下组织编写。
    水产动物营养与饲料是水产养殖专业的专业核心课程之一,适用于淡水养殖、海水养殖、特种水产养殖和动物营养与饲料加工等专业,是以应用动物学、实用鱼类学、水生生物学和生物化学等为基础,结合水产养殖实践而发展起来的一门综合性较强的应用性课程。在编写过程中,为适应高职高专的办学宗旨,突出实用性、技能性,本书将案例分析和技能训练融入其中,并且引用了水产动物营养与饲料领域的新资料,以便于指导实际生产。
    本书的编排以水产养殖中涉及的营养与饲料的关键技能为主线,按照循序渐进的原则,让学生首先知道饲料营养素的功能并学会其检测技术,能正确选购水产动物的饲料原料与饲料添加剂,接着根据水产动物的营养需要设计饲料配方→进行配合饲料的加工→科学地投喂投饲,从而实现水产动物营养与饲料课程的培养目标。本书可作为高职高专水产养殖专业师生的教材,也适合水产养殖企业和饲料生产企业的技术人员参考阅读。
    本书由6所高职高专水产专业院校的骨干教师联合编写,具体分工如下:徐亚超编写绪论、第二章、第六章,陈明、刘小飞编写第一章,白燕、徐亚超编写第三章,镡龙编写第四章,张新明、董义超编写第五章,附录由徐亚超整理。
    本书的编写得到了各院校领导、行业专家及同仁的大力支持和帮助,同时也参考了同行专家的文献资料,在此深表谢意!
    由于编者的水平有限,文章之中不妥之处在所难免,恳求广大师生和同仁提出宝贵意见,以求日臻完善。
    编者
    2012年1月

    文摘

    版权页:



    插图:



    1.氨基酸
    氨基酸是蛋白质的基本单位,根据来源可分为必需氨基酸、非必需氨基酸和半必需氨基酸。
    (1)必需氨基酸
    必需氨基酸是指在动物体内不能合成或合成速度和数量不能满足机体需要,必须由饲料供给的氨基酸。经研究发现:鱼类的必需氨基酸有10种,赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、苏氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸。中国科学院海洋研究所认为,中国对虾不能有效合成甘氨酸。因此,甘氨酸对中国对虾可能是必需氨基酸。
    (2)非必需氨基酸
    非必需氨基酸是指动物体自身能够合成,而不需要从饲料中获得的氨基酸。鱼体内能够合成8种氨基酸:甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、脯氨酸、胱氨酸、酪氨酸。非必需氨基酸并非不重要,它也是动物体内合成蛋白质所必需的,只是动物体能够自身合成而已,不一定非由饲料供给。仅仅从这一点来讲它是非必需的。
    (3)半必需氨基酸
    某些非必需氨基酸在鱼体内是由必需氨基酸转化而来的,如酪氨酸可由苯丙氨酸转变而来,胱氨酸可由蛋氨酸转变而来,那么,当饲料中酪氨酸和胱氨酸含量丰富时,鱼体就不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸来合成这两种非必需氨基酸了,因其具有节约苯丙氨酸和蛋氨酸这两种必需氨基酸的功用,故将酪氨酸和胱氨酸称为半必需氨基酸。
    无论是必需氨基酸,还是非必需氨基酸,它们都是动物合成体蛋白所必需的,区别只是某些种类氨基酸动物体通过自身合成来满足,而有些种类必须由饲料提供。另外,半必需氨基酸不能完全代替必需氨基酸,只是在一定程度上节约必需氨基酸的用量。据统计,半必需氨基酸可节约60%的必需氨基酸。
    (4)限制性氨基酸
    鱼类所需要的10种必需氨基酸中只有少数几种氨基酸在常规饲料中明显缺乏,这些相对于其需要量明显不足的氨基酸限制着其他氨基酸的利用和蛋白质合成,营养学上称之为限制性氨基酸。饲料中所提供的相对于其需要量,数量最低的那种氨基酸为第一限制性氨基酸,而缺乏程度仅次于第一限制性氨基酸的必需氨基酸为第二限制性氨基酸,当第一限制性氨基酸得到满足后,第二限制性氨基酸则成为新的限制性因素。依次类推,有第三、第四限制性氨基酸。限制性氨基酸的顺序因鱼的需求及饲料原料种类的不同而不同。谷物类中的限制性氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸,豆粕中的限制性氨基酸为蛋氨酸、苯丙氨酸,因而以豆粕为主要蛋白源的鲤鱼饲料中第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
    因此,对鱼、虾饲料不仅要注意蛋白质的数量,更重要的是要注意蛋白质质量。优质蛋白质中必需氨基酸种类齐全,数量、比例合适。