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  • 妈妈晚餐秀[平装]
  • 共2个商家     13.80元~16.10
  • 作者:筱慧妈妈(作者)
  • 出版社:新世纪出版社;第1版(2012年3月1日)
  • 出版时间:
  • 版次 :
  • 印刷时间:
  • 包装:
  • ISBN:9787540552343

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  • 简介
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  • 商品描述

    编辑推荐

    《妈妈晚餐秀》中菜肴风格混搭,操作简单,针对“家有儿女”的特点,力求花样翻新,营养丰富,是年轻妈妈最实用的菜肴参考书。

    媒体推荐

    某天,在一个活动中遇到筱慧。她貌似发牢骚地撇嘴说:“哼,现在我们家,饭菜上桌了都不让动筷子,要等妈妈先拍照!”话虽如此,脸上却分明透着一丝得意。
        那段时间,筱慧妈妈正在“家长100论坛”连载她的帖子:《筱慧妈妈晚餐秀》。每天更新,图文并茂。不仅有制作好的菜肴图片,制作过程中的每一个关键环节,都有图文详解,甚至连一些调料在哪家超市能买到,也有详细介绍。
        论坛上的妈妈们把这个连载视为美食“神帖”,在膜拜赞叹之余,不少人从此有了美食指南,每天买菜前先上网看看,以便确定当日的晚餐。
        筱慧妈妈没有专门学过厨艺,按专业水准来看,有些菜谱也许显得粗糙。而且她并未因为网络上有这么一个众人瞩目的“秀”,刻意改变自家的菜谱,去追求专业角度上的“完美”。作为一个全职太太,她秀出的每一道菜,都是首先做给自己的先生和女儿吃的。也恰恰因为如此,她的晚餐和普通人家离得更近,更容易借鉴,更适合大众的口味。尤为难得的是,和传统家庭主妇不同,除了家常的中式菜肴,她的烘焙技术也相当了得。各式西餐、蛋糕、点心,常常被端上她的餐桌,出现在她镜头之下。
        筱慧妈妈生长于浙江,大学毕业后在上海参加工作,再后来成为相夫教女的全职太太,随夫先后迁徙到北京、武汉,现在又搬至上海。正是在武汉定居的这段时间,筱慧妈妈与武汉的“家长100论坛”结缘,她大展身手,让众多武汉妈妈折服。
        在“家长100论坛”的许多会员眼中,筱慧妈妈属于“全能型煮妇”,不仅菜做得好,她的旅游帖、摄影帖、理财帖,也有不少堪称经典。
        当然,在这些爱好里面,最让她上心的还是烹饪。作为曾经的职场白领、如今的全职太太,她在一次记者采访中说:“以干事业的敬业精神来经营家,做家庭的CEO,也是件很享受的事情。”
        孟郊诗云:慈母手中线,游子身上衣。临行密密缝,意恐迟迟归。筱慧妈妈“秀”出的一粥一饭、一菜一羹,何尝不是饱含着对家人的爱意?所以,筱慧的得意,那是必须的。当她长大之后,回忆起妈妈的晚餐,心中该会有怎样甜蜜的感觉?
        “晚餐秀”即将编辑出版,值得每个爱家的主妇收藏。我也借着写这个前言的机会,在武汉祝福筱慧妈妈阖家幸福。
    ……

    作者简介

    筱慧妈妈,原名支慧。毕业于浙江大学,曾任职于某证券公司,2006年转身为“全职太太”,开始相夫教子的日子,也是从那时开始,喜欢上在厨房里捣腾,做美食玩烘焙。因在苏州、上海、北京、武汉均有居住,受各地饮食文化影响,做菜风格属于隧意混搭型。“把家庭当事业来经营,把饭桌当餐厅来管理。”这是她现在的“职业”宗旨。在许多网友眼中,筱慧妈妈属子“全能型主妇”,不仅菜做得好,她的旅游帖、摄影帖、理财帖。也有不少堪称经典。当然,在这些爱好里,最让她上心的还是烹饪,她曾说:“以干事业的敬业精神来经营家,做家庭的CEO,也是件很享受的事情。”

    目录

    前言
    红焖肘子
    油焖春笋
    香干马兰头
    番茄蛋汤
    蜜汁叉烧
    酸辣海带丝
    蚝油香菇西兰花
    虾皮冬瓜羹
    肉酱意粉
    烟熏三文鱼
    黑椒牛柳
    XO酱炒芦笋
    腌笃鲜
    烤小羊腿
    地三鲜
    葱油拌莴笋丝
    上汤芦笋
    蜜汁烤鸡翅
    蓑衣黄瓜
    腊肠荷兰豆
    萝卜丝鲫鱼汤
    清蒸鲈鱼
    蚝油什锦炒素
    热拌菠菜
    菌菇粉丝牛肉丸子汤
    三杯鸡
    剁椒蒸臭豆腐
    酒香金花菜
    薏米冬瓜骨头汤
    糟香鸭胗干
    凉拌豆腐
    腊肉炒蒜薹
    呛生菜
    油焖青椒
    韭菜木耳炒鸡蛋
    咸肉冬瓜夹
    山药红枣甜汤
    糖醋排骨
    虾皮萝卜丝
    清炒小油菜
    菌菇豆腐番茄蛋汤
    花椒油鸡毛菜
    皮蛋拌黄瓜
    孜然土豆片
    菌菇炒鸡柳
    彩椒三文鱼粒
    剁椒西葫芦
    茄条茶树菇
    荠菜肉丸子汤
    油焖茭白
    凉拌茄子
    蒜味苋菜
    菌菇母鸡汤
    红酒牛排饭
    糖醋带鱼
    培根紫甘蓝
    干煸四季豆
    丝瓜番茄蛋汤
    美极大虾
    茭白炒鸡蛋
    青笋烩山药
    牛肉粒炒饭
    香烤鸡腿排
    蚝油玻璃球生菜
    姜汁芥蓝
    丝瓜虾皮汤
    南风肉蒸娃娃菜
    香菜黑木耳
    上汤马兰头
    菌菇豆腐鱼头汤
    油面筋塞肉
    酸辣西葫芦
    香菇炒青菜
    笋尖咸肉冬瓜汤
    甜豆炒虾仁
    扁尖炒豇豆
    黄瓜拌金针菇
    海带排骨汤
    香煎银鳕鱼
    冰镇芥蓝
    拌紫背天葵
    菌菇海参汤
    椒盐虾
    肉香茄子
    清炒蚕豆
    牛腱子杂菜汤
    白斩鸡
    蚝油草菇烩臭干
    清炒韭菜
    文蛤炖蛋
    酱烤肋排
    冰镇苦瓜
    雪菜豇豆
    南瓜绿豆甜汤
    啤酒鸭
    草莓酱山药塔
    木耳西芹
    油面筋炒小白菜
    台式卤肉
    凉拌苜蓿芽
    青椒炒豇豆
    桂花芋头甜汤
    沙嗲鸡肉串
    毛豆烩丝瓜
    葱油南湖菱
    蛤蜊冬瓜汤
    锡纸鱼柳
    多宝酱丁
    鸡汁白菜
    丝瓜烩油条
    潮州冻膏蟹
    鱼子土豆泥
    虾肉酿豇豆
    冬阴功汤
    黄油煎大虾
    干煸杏鲍菇
    白灼油麦菜
    豌豆苗鱼片汤
    雪菜蒸黄鱼
    糟香毛豆荚
    虾仁烩丝瓜
    浓汤瘪子团
    粉蒸排骨
    椒盐藕夹
    剁椒豇豆荚
    酸萝卜老鸭汤

    文摘

    版权页:



    插图:





    主菜 蜜汁烤鸡翅
    材料 鸡中翅6个
    调料 生抽2汤匙,蜂蜜1汤匙,白胡椒粉1茶匙,料酒少许,葱、姜若干。
    评判一个“煮妇”的烹饪水平,可不能用厨师的标准,不管你做菜的水平高或不高,能让家人吃上一顿热乎的饭菜才最重要。这个要求听起来容易,其实做起来可不简单。餐馆几个炉灶可以同时开工,而且往往一位大厨只负责一道菜,自然可以保证道道端出来都新鲜热辣。不过如果好好应用统筹学,只有一个厨师的“煮妇餐馆”也不逊色哦。
    看看我的做饭统筹法:
    17:50,淘米,电饭锅煮饭,顺带蒸腊肠1根,洗菜;
    18:00,打开烤箱预热200℃,10分钟预热,预热的时候切黄瓜,码味;
    18:10,鸡翅放进烤箱,定时30分钟,然后煎鱼做鱼汤;
    18:25,鱼汤转小火在锅中煮着,给鸡翅翻个身,盖上锡纸继续烤;
    18:30,调蓑衣黄瓜的酱料,淋在黄瓜上;
    18:35,米饭煮好,取出腊肠切片,炒腊肠荷兰豆;
    18:40,定时器晌,蜜汁鸡翅出炉,盛起萝卜丝鱼汤,端出蓑衣黄瓜,腊味荷兰豆,摆餐桌开饭!
    做法
    1 将鸡翅洗干净,沥干水分备用。
    2 将适量生抽、料酒、蜂蜜和白胡椒粉搅拌调匀,将鸡翅放入,最好让鸡翅都能淹没在酱料中(若酱料准备少了,记得腌制过程中要多次翻面使其腌透),撤上葱段、姜片。放冰箱冷藏室腌半天到1天。