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  • 爱上意大利面[平装]
  • 共1个商家     17.80元~17.80
  • 作者:许志忠(作者)
  • 出版社:化学工业出版社;第1版(2011年11月1日)
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  • ISBN:9787122122568

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    编辑推荐

    《爱上意大利面》:大家最爱吃的招牌意大利面,一本书全收录!

    作者简介

    许志忠,意大利面的做法人人都会,但要将意大利面做得好吃,可就要各凭本事了,它的吃法是所有西餐里最为简便的,只需要叉子及汤勺,就可以轻松用餐。我从事餐饮业已有十多年,深深体会到餐饮业是一门非常容易使人着迷及爱不释手的行业,也庆幸自己能成为西餐行业中的一员。《爱上意大利面》特别将制作意大利面所需的材料及步骤分别拍照编排,希望能让大家一目了然并能够轻松制作出来,但是在口味上,因每个人的口味有所不同,建议初次制作的人能先按照食谱制作,之后再随个人口味稍作变化。

    目录

    01 各式常见意大利面及煮制时间
    03 意大利面的煮制方法
    04 3大诀窍让你的意大利面变好吃
    05 常用香料和罐头
    06 食材的切法

    Chapter 1 5、10分钟意大利面“OK”
    【5分钟OK意大利面】
    12 熏鲑鱼奶油意大利面 ——美味再延伸:奶油焗熏鲑鱼
    14 蘑菇意大利面
    15 蒜味海鲜芦笋意大利面
    16 蒜味蛤蜊意大利面
    17 奶酪鸡蛋意大利面
    18 海鲜意大利面 ——美味再延伸:海鲜吐司塔
    【10分钟OK意大利面】
    21 山药火腿意大利面 ——美味再延伸:山药火腿手卷
    22 肉末茄子意大利面
    23 番茄鸡肉焗窝面
    24 牛排意大利面 ——美味再延伸:香煎牛肉沙拉
    26 番茄罗勒牛肉汤面
    27 南瓜奶油笔尖面
    28 虾仁奶酪煎面
    30 奶油玉米鸡肉意大利面
    32 培根菠菜鲜奶油意大利面

    Chapter 2 一锅到底意大利面“OK”
    34 酸辣墨鱼意大利面
    36 吻仔鱼奶酪面
    37 辣味鲔鱼番茄通心粉
    38 白酒扇贝细面 ——美味再延伸:白酒扇贝开胃沙拉
    40 南洋酸辣细面
    42 咖喱海鲜笔尖面
    43 番茄千年蛋意大利面
    44 粉红虾泥细面
    46 味噌猪肉意大利面
    48 陈醋鸭肉面

    Chapter 3 凉凉意大利冷面“OK”
    50 芥末柴鱼汁窝面 ——美味再延伸:芥末柴鱼豆腐
    52 泰式酸辣冷面
    54 番茄鸡肉凉面
    56 白玉汁海鲜通心粉
    58 草莓千层冻
    60 和风清凉笔尖面
    62 柠檬熏鲑鱼细面
    64 水果酸奶通心粉

    Chapter 4 大家最爱吃的招牌意大利面“OK”
    66 意大利肉酱面
    68 青酱鱼是鱼意大利面 ——美味再延伸:青酱鱼是鱼面包
    70 蟹管墨汁意大利面
    71 蛤蜊意大利面
    72 培根鸡蛋意大利面 ——美味再延伸:培根鸡蛋焗香菇
    74 焗烤鸡肉野菇笔尖面
    76 番茄海鲜意大利面
    78 辣味番茄香肠意大利面 ——美味再延伸:辣味香肠开胃小点
    80 焗烤海鲜通心粉
    82 焗烤肉酱千层面

    Chapter 5 健康素食意大利面“OK”
    84 橄榄甜椒意大利面 ——美味再延伸:意式蔬菜汤
    86 奶油野菇意大利面
    87 菠菜南瓜笔尖面
    88 蔬菜清酱意大利面
    90 香焗通心粉
    91 药膳养生汤面
    92 韩国风泡菜意大利面

    文摘

    版权页:



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