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  • 天天吃醋[平装]
  • 共2个商家     19.50元~20.00
  • 作者:杨绿茵(作者)
  • 出版社:浙江科学技术出版社;第1版(2012年5月1日)
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  • ISBN:9787534144639

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    编辑推荐

    《天天吃醋》编辑推荐:喝天然醋,得健康!喝好醋好处多,醋能增强免疫力,醋是碱性食品,醋能活化细胞,醋能补充钙质,醋能迅速消除疲劳,好醋帮助胃而不伤胃,台湾天然酿造醋达人杨绿茵教你健康泡醋、喝醋、用醋来调理身体。

    作者简介

    杨绿茵,1969年生。现任:天然酿造醋教育推广工作者,经历:台湾全景传播基金会项目负责人,台湾新竹文化协会执行秘书,学历:台湾“清华大学”社会学硕士著作:《天天吃醋》等。

    目录

    自序纯天然酿造醋的乐活人生杨绿茵
    PART??1喝好醋好处多
    1.醋能增强免疫力
    2.醋的营养成分
    3.醋是碱性食品
    4.醋能活化细胞
    5.醋能补充钙质
    6.醋能迅速消除疲劳
    7.好醋帮助胃而不伤胃

    PART??2好醋的营养与功效
    1.天然纯酿醋氨基酸含量高
    2.醋的功效

    PART3惊奇的生命能量:醋饮
    1.好蔬好果酿好醋
    (1)一般蔬果醋的做法
    (2)天然蔬果醋的做法
    2.健康泡醋
    香蕉醋
    桑葚醋
    梅子醋
    番石榴醋
    百香果醋
    木瓜醋
    辣椒醋
    大蒜醋
    姜醋
    黑豆醋
    胡萝卜醋
    甜菜根醋
    牛蒡醋
    花生醋
    菠萝醋
    西红柿醋
    桂圆醋
    杨桃醋
    金橘醋
    葡萄醋
    橙子醋
    柠檬醋
    茂谷柑醋
    橄榄醋
    苦瓜醋
    南瓜醋
    菊花醋
    桂花醋
    樱花醋
    玫瑰花醋
    迷迭香醋
    紫苏醋
    薄荷醋
    3.能量醋饮
    桑葚梅子醋
    菠萝柠檬醋
    番石榴菠萝醋
    百香果木瓜醋
    南瓜梅子醋
    黑豆蜂蜜醋

    PART4醋世界的魔力料理
    橙子醋蘑菇胡萝卜
    菠萝醋彩蔬沙拉
    糙米醋西红柿蘑菇塔
    梅子醋果点雪花扇贝
    橙子醋蔬果腌熏鲑鱼
    飞舞杏鲍菇佐葡萄醋
    葡萄醋佐菲力牛排
    橙子醋腌鸭胸蜜南瓜
    桑葚醋果好包鸡
    木瓜醋腌梅花猪条
    葡萄醋佐鲈鱼
    柠檬醋腌方盒小蔬块
    菠萝醋腌肋眼牛排
    糙米醋过龙虾
    米醋酱奶油亲子鲑鱼
    彩椒鲜虾米醋面
    三色酱糙米醋意大利面
    桑葚醋果子串烧甜点
    柠檬醋香煎法式薄饼

    PART5好醋创造好健康
    高血压合并痛风张建成
    地中海型贫血陈美雅
    膝关节退化谢菊芳
    肝病合并鼻窦炎林俊伟
    异位性皮肤炎陈宾龄
    痛风李杰颖
    荨麻疹罗金玉
    多重病症邓淑慧
    皮肤病沈俊霖
    排胎毒吕思苇、洪文惠
    青春痘黄昱翔
    气喘陈秀月

    附录1好醋活用法
    1.酱料制作
    2.烹煮妙方
    3.消除异味
    4.醒酒防宿醉
    5.护发防秃
    6.皮肤美白
    7.伤口溃烂
    8.感冒发热
    9.跌打扭伤
    10.蚊虫叮咬
    附录2天然优酿好基醋
    1.酿造醋的原理
    (1)好醋的生成──两阶段发酵
    (2)菌种在哪里
    2.曲菌的来源
    (1)米曲的传统做法
    (2)传统做法可掌控质量
    3.糙米醋酿造方法
    4.酿造醋应注意的事项
    (1)原料的选择与用量
    (2)酿醋用水的处理
    (3)酿造容器
    (4)环境温度与卫生
    (5)其他

    文摘

    版权页:



    插图:





    醋能增强免疫力
    好醋能促进新陈代谢,平衡血液的酸碱值,使血液中的抗体增加,增强担负免疫作用的淋巴细胞的吞噬能力,提高身体抗病能力,帮助体内环保,也是维持健康的优质食品。
    俗话说:人吃五谷杂粮哪有不生病的。但是为什么有的人很少生病,即使生病了也很快痊愈,有的人却百病丛生,遍访名医并广试各家秘方,一直不见改善,最后就归因于遗传与体质。其实,影响身体健康最重要的因素是心理与饮食习惯。
    当我们长期处在紧张、焦虑、愤怒或悲伤的情绪中,身体的生理功能就会受到负面的影响。神经与内分泌系统容易失调,加上不当的饮食累积毒素,免疫系统的防卫功能减弱,身体脆弱部位就会发病。现代人罹患的慢性病与癌症,大多是因为人体内部组织功能受损、衰竭或细胞病变。依靠药物、手术、化学治疗或放射治疗,通常都只是控制病情,很难根治。所以,一定要防范于未然。正所谓“预防胜于治疗”。
    人要保持身体健康,预防疾病发生,饮食最重要的四大原则是:选用质量好的食物、烹调方法要正确、能有效消化吸收、消化后产生的废物能快速排出身体。换言之,如果消化过程产生的废物不能从身体排泄出去,这些废物就会积存在体内,长期累积就成为致病毒素。
    2.醋的营养成分
    酿造醋主要含有维生素、氨基酸、矿物质、有机酸、醋酸菌、酶等丰富营养素。
    矿物质是人体制造酶、血红蛋白、胰岛素与激素的重要合成元素。有机酸包括醋酸、柠檬酸、琥珀酸、苹果酸等,能迅速将体内因消化分解而产生的乳酸与尿酸等废物,分解排出体外,而且没有副作用。柠檬酸可以有效分解乳酸,迅速消除疲劳,并镇定神经系统;醋酸菌,菌群多样性高,能够改变肠道中菌群的生态,抑制有害菌的繁殖,增强免疫能力,让消化系统与排泄功能趋于正常,毒素无法囤积;另外,B族维生素可帮助钙的吸收。
    总之,我认为好醋的营养素能有效地促进人体的新陈代谢,彻底改善身体不适症状,让人重拾健康。