关注微信

推荐商品

    加载中... 正在为您读取数据...
分享到:
  • 自制调味料[平装]
  • 共11个商家     4.00元~8.30
  • 作者:韦杨丽(作者)
  • 出版社:广东省出版集团,广东人民出版社;第1版(2010年7月1日)
  • 出版时间:
  • 版次 :
  • 印刷时间:
  • 包装:
  • ISBN:9787218066714

  • 商家报价
  • 简介
  • 评价
  • 加载中... 正在为您读取数据...
  • 商品描述

    编辑推荐

    《自制调味料》编辑推荐:巧手自制,让餐桌更有滋味。无论是鲜香的美味酱汁,还是甘香的卤味,都能惹人垂涎。不必再惊叹和回味酒楼里的酱汁、卤味,自己动手做吧!

    目录

    酱汁:佳肴魔法师
    昧酱“料中料”
    桂林辣椒酱
    酸辣卷心菜
    酸辣泡椒酱
    豉椒香辣酱
    红油蒜蓉汁
    家乡辣椒酱
    酱汁与西餐的故事
    豆豉剁椒鱼头酱
    富士烩鸡腿扒
    茄汁香菇酱
    四川怪味汁
    简单自制酱汁集锦(一)
    简单自制酱汁集锦(二)
    花生稀辣酱
    蒜香芝麻酱
    麻酱鸡片
    榨菜肉末酱
    茄汁咖喱酱
    粤菜美食酱料解码
    奇妙沙拉酱
    奇妙宫灯虾仁
    简单自制X0酱
    X0酱烧蹄筋煲
    X0薯蓉烤鸡
    常用调味汁集锦
    风味酱料的制作(一)
    风味酱料的制作(二)
    味酱的贮存和选购技巧
    鲜甜水果酱汁集锦(一)
    鲜甜水果酱汁集锦(二)

    卤水:惹味传说
    卤水常用香料
    卤水制作基本操作
    潮州卤水
    卤水鹅肠
    潮州卤水蛋
    京卤
    川卤
    川味卤鸡中翼
    豉油鸡水(豉油皇卤水)
    豉油鸡
    豉油皇凤爪
    豉油皇鹅肠
    白切鸡水(白切浸卤)
    白切凤肝
    贵妃卤水
    精卤
    白云凤爪
    咸香鸡水
    咸香手撕鸡
    咸香凤爪
    常用卤水做法
    家庭方便红卤水
    卤水鸭红
    卤水猪脚
    家庭方便白卤水
    卤水猪肝
    卤水制作学问多
    卤水保鲜储藏有妙招

    序言

    我们的工作学习需要调剂,生活才不会单调,才会多姿多彩,做菜也是如此。当我们在平淡无奇的家常菜里加上颜色鲜艳、甘香可口的美味调料时,平淡的家常菜,口味立马发生翻天覆地的变化,让我们胃口大开。
    如果你已经是一名厨艺高手,那么美味的酱汁将为你的好菜锦上添花,让你原本美味的菜更上一层楼。如果你不大会做菜,那你更需要美味的酱汁调料了,它们将助你一臂之力,让你轻松地做出色香味俱全的佳肴。除了美味的酱汁,香味四溢的卤味也能让你食欲大增。偶尔亲手做几道正宗的卤味,为家庭餐桌增添一点新意,还能收获成就感。当吃腻了鱼肉,食欲不振时,自制精致美味的酱料和卤水,既简便,又能促进食欲。鉴于此,汉牛文化精心策划编辑了这本《自制调味料》,教你制作多款美味酱料和甘香卤水,让你成为厨房魔法师。
    除《自制调味料》之外,本套时尚居家系列丛书还包括《家庭营养师》《刀工与刀法》《盘饰与围边》《饭后水果拼》《自制开胃菜》《咱家经典汤》《变变口味菜》《厨房巧整理》《烹饪小窍门》,共十个分册。从日常厨房整理收纳到烹饪窍门、饮食营养,从家常口味烹饪到自制特色小吃,从美味爽口汤菜到饭后清新水果,我们都倾情奉上,为你提供全方位的时尚居家技巧和饮食营养知识,让你轻松、时尚居家!

    文摘

    插图: