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  • 抗癌饮食:如何阻断癌症基因[平装]
  • 共1个商家     40.60元~40.60
  • 作者:
  • 出版社:译林出版社;第1版(2012年1月1日)
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  • ISBN:9787544721042

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  • 简介
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  • 商品描述

    编辑推荐

    《抗癌饮食:如何阻断癌症基因》编辑推荐:饿死你的癌细胞!德国联邦教育及科研部支持研究项目、美国多家营养健康中心推荐辅疗项目、诺贝尔奖热门人选、自然科学博士约翰内斯?科伊,教你合理膳食,断绝同糖尿病、心血管病和阿尔茨海默氏症等,代谢类疾病的相处机会。
    德国防癌研究专家——约翰内斯?科伊博士多年研究成果!
    新型的抗癌饮食为你展示:如何夺取进攻性癌细胞的营养基础,如何在扩散过程中,阻止癌细胞的发展。此外,这种饮食形式还可以避免其他多种代谢疾病,如糖尿病、心血管病和阿尔茨海默氏症。
    健康的早餐、午餐和晚餐,《抗癌饮食:如何阻断癌症基因》的100多个菜谱,包含了甜品、美味小吃和佐餐食品,此外,你还可以参考插页的28天饮食方案。
    定期运动为什么极为重要,哪些类型的运动可以有效地帮助患者对抗癌症?
    强健身体,优化心灵,最重要的辅助措施是什么?
    此外《抗癌饮食:如何阻断癌症基因》通过食品列表,给出易于理解的提示,最强有力地促进你的健康。
    约翰内斯?科伊博士是TKTL1基因的发现者。他发现,癌细胞的来源和部位并不是其破坏性的决定因素,重要的反而是它的代谢形式。而通过正确的饮食,可以转换这种代谢形式。

    作者简介

    作者:(德国)约翰内斯?科伊博士 (德国)玛伦?佛兰茨 译者:拜发

    目录

    诊断为癌症,不是最终判决
    科学知识帮助人们积极治疗
    自然的抗衰老过程
    完善的组织器官
    生命之书
    生命编码
    突变形成肿瘤细胞
    肿瘤还不是癌症
    癌症的紧要关头
    人为什么会得癌症?
    斫型病理研究
    揭秘TKTL1代谢酶
    科学的观点
    不同肿瘤中的TKTU
    采访:约翰內斯.科伊博士及他的发现——癌细胞的TrrL代谢
    肿瘤细胞的代谢
    氧气充满了大气层
    混合形式酌職
    氧就是生命
    葡萄糖
    癌细胞的酵解
    奥托·海因里希·瓦尔堡的理论
    此糖酵解非彼糖酵解
    糖酵解的癌细胞能够在无氧环境中生长
    癌细胞的自身保护
    乳酸破坏细胞连接
    转移癌的形成
    糖酵解代谢阻断肿瘤治疗
    放疗的作用是什么?
    化疗的抵抗性
    促发浸润的因素——糖
    新的治疗方法
    糖:癌细胞的基本营养物质
    能量携带者——葡萄糖
    人体内的葡萄糖运输
    糖:既是良药又是毒药
    剂量的力量
    适合机体的能量供给
    应急储备——燃烧脂肪
    心脏不依赖于糖
    其他话题:动物中的癌瘤
    “特殊情况”人类
    糖——隐藏的危险性
    原始人知道癌症吗?
    我们吃出来的疾病
    饮食营养的作用
    其他话题:预防肿瘤

    现代营养饮食
    可以保护我们的健康?
    远离舒适
    重新创造平衡
    能量消耗下降
    饮食营养不仅是摄取食品
    饮食真的会导致疾病吗?
    从狩猎者到耕地者
    食谱的变化
    其他话题:碳水化合物非常不利于肠道
    采访:卡特里娜.B.的生活方式
    乳腺痞及患病以后的情况
    葡萄糖对细胞结构来说是毒药
    糖也会破坏健康细胞
    对细胞造成的后果
    舒适的麻醉荆——糖
    淀粉,只是一种其他形式的糖
    多糖——菊粉
    二糖
    甜味剂、糖替代物及水果甜味剂
    天然甜味剂
    ……
    健康的抗癌菜肴
    服务

    序言

    癌症,或许是人们最恐惧的一种疾病。没有人希望自己体内存在癌细胞,而一旦患上癌症,似乎就被判了死刑。然而真相是,几乎每个人都曾与癌细胞及其他的变异细胞进行过斗争,只不过斗争的结果很不相同:有人一开局就取得了胜利,而有些人则败下阵来,任凭癌细胞不断蔓延成燎原之势,甚至连各种治疗也无济于事。
    这是为什么呢?怎样饮食才能遏制癌细胞的疯狂增殖?怎样才能让各种治疗发挥作用?这一直是人们苦思不得其解的事情,也是已经患上癌症的人们以及他们的家人迫切希望知道的事情,而这本书恰好给出了一个参考答案。
    半年前,我有幸见到了本书的作者科伊博士,当面听他讲解了抗癌营养的生化原理,也就是这本书中的主要内容,受益良多。
    对于没有生物化学基础的人来说,这本书看起来有点艰深。其实它的主要思想理解起来非常简单,就是利用癌细胞和正常细胞代谢的不同之处,想办法通过饮食来控制癌细胞的能量来源,撕破它们赖以保护自己的屏障,从而遏制它们的增殖,并发挥各种治疗措施的作用。
    科伊博士在研究中发现了一种新的人类基因,后来经过深入研究,发现这种基因与癌细胞的代谢密切相关,可以通过它们来测试癌细胞的恶性程度和转移风险。以此为契机,凭着深厚的生物化学知识,他终于找到了对付癌细胞的饮食方法——让癌细胞得不到足够的糖。
    癌细胞特别喜欢血液中供应的葡萄糖,它们消耗葡萄糖的速度是普通细胞的二三十倍。这些疯狂的癌细胞通过酵解途径把葡萄糖变成大量的乳酸,从而侵蚀正常细胞,不断扩散转移,并用这种方法来阻断癌症治疗的作用。血糖水平越高,癌细胞就越能轻易地制造大量乳酸。通过调整饮食,严格控制餐后的血糖浓度,就能逼迫癌细胞减少乳酸的产生量,从而让它们无法扩散转移,部分失去作恶的能力。
    怎样才能让血糖浓度得到控制呢?最重要的方法就是减少摄入精白米、精白面所做成的各种食品,远离甜食、甜饮料,减少摄入食物中总的淀粉量。这不仅对癌症病人有益,对于糖尿病人也一样非常重要。
    不过,减少含淀粉的主食,特别是减少精白米、面所做的食品,绝不意味着营养缺乏。与癌细胞作斗争,需要大量的营养素供应。因此在控制食用淀粉类食物的同时,维生素、矿物质等营养素一种都不能少,蛋白质也要充足供应,同时还要极大丰富各种微量营养素的来源,增加抗氧化成分以及所有植物化学物的摄入量。这就意味着要提高膳食的内在质量,吃多样化的天然食物,吃人类的祖先所适应的食物。肉类、蛋类和奶类都不是魔鬼,只要合理选择和烹调,它们就可以和蔬菜、水果、豆类等食品一起,成为抗癌饮食的一部分。
    科伊博士以及很多西方营养学家,都把深邃的目光放到了人类进化的历史进程当中。在几百万年的进化过程当中,乃至数百年之前,人们都不曾有过白米、白面,不曾有过甜食、甜饮料,不曾有过精炼的油脂。人类的代谢机制,不知道该如何在缺乏运动的情况下处理急剧升高的餐后血糖,也不知道该怎样应付大量的糖、精白淀粉和油脂做成的食品。同时,人类也不曾像今日这样,虽然吃得很饱,并自以为内容丰富,但其实食物原料极为单调,微量营养素和植物化学物严重不足。剖析那些看似千变万化的食谱,其原料无非是精制的面粉或白米、精炼的油脂、精制的糖,加上盐、香精或增味剂,再加上其他食品添加剂。它们的营养价值,实在与其诱人的口感、风味不相匹配。
    巧合的是,癌症也只是在近代才开始出现,在近几十年中日益猖獗。除了环境污染之外,饮食方式不合理,体力活动严重不足,以及其他错误的生活方式,很可能与癌症的流行有密切的关系。现代研究也证明,目前发生率快速上升的肠癌、乳腺癌、前列腺癌、子宫癌、卵巢癌、胰腺癌等,其患癌风险都在一定程度上与错误的饮食内容有关。
    既然很多癌症都与人们的生活方式相关,人们也就有可能通过调整饮食来预防和控制这些癌症。作为一本理论、理念和实践融为一体的健康指导书,本书给读者提供了详细的食品清单,告诉人们应当远离哪些食物,亲近哪些食物,而且还给出了大量的食谱,示范了合理的搭配和烹调方法。尽管这些食谱介绍的是西方烹调方式,中国的读者制作起来可能有些难度,但其中的主要思路和理念可以借鉴,可以改造成中式烹调。 本书不仅给已患癌症的人带来了康复的希望,也为所有希望远离癌症的健康人指出了维护健康的饮食方式。特别是担负着帮助大众预防疾病责任的医学、保健、营养工作者,都会从本书当中得到重要的启示。
    中国农业大学 范志红博士

    文摘

    版权页:



    插图:





    能量消耗下降
    重体力劳动——正如我们祖先在几千年前所做的——通过肌肉的活动,消耗大量的能量。这些能量必须由机体器官通过脂肪、蛋白质、碳水化合物获得。史前的狩猎者和采摘者可以通过蛋白质和脂肪满足这种需要。重体力劳动的农民需要获得越来越多含淀粉的基本营养品,如谷物、面包及(以后的)土豆。但是,富含水和纤维素的食品只能提供很少的能量。已经有文章明确指出,在每单位体积中,过去的食品比今天的食品中含有的卡路里更少。为了吃饱,人们必须大量地进食。同时,过去的能量消耗也高于现在。今天则完全不同了,成品食品和零食中的能量含量有时非常高,一根Powerriegel的卡路里量甚至能够相当于一顿饭。我们体力劳动下降,导致肌肉运动减少,所以,我们需要非常少的卡路里。
    那么在这种情况下,仍然大量进食的人肯定就会发胖。致命的结果是,摄入如此多的碳水化合物,导致葡萄糖快速、大量的释放,只是短暂地满足饱感。之后,如同碳水化合物使血糖增高一样快速,血糖也快速下降。人会掉入饥饿的深渊,感到非常渴望甜品。相反,低碳水化合物饮食的人,会避开这一状况,从而长时间保持饱腹感。
    饮食营养不仅是摄取食品
    长期以来,食品组成的变化和运动减少其同导致了超负荷代谢。虽然,这是由多变的大自然造成的,并且,人类在…定程度上适应了自然界,但今天的营养饮食大幅度超过了限量。所以,越来越多的学者强调,身体运动的缺乏、饮食的错误组成,导致人们患病。
    现在是时候考虑一下我们的食品了。但是到目前为止,人们只认为饮食和以下疾病有联系:肥胖和糖尿病。实际上,小学生对许多食品中卡路里含量的认识比乘法表还多。另外,比卡路里含量更重要的是注意我们每天饮食的含量、质量,组成。这样,我们就可以放松、无忧地享受食物,同时,还可以保护身体远离文明病(如癌症、糖尿病、阿尔茨海默氏症、老年痴呆)。