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  • 乡村风味特色小吃配方与制作[平装]
  • 共1个商家     5.55元~5.55
  • 作者:徐专红(作者,编者)
  • 出版社:科学技术文献出版社;第1版(2001年1月1日)
  • 出版时间:
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  • ISBN:9787502338756

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  • 商品描述

    目录

    一、家常粽子
    (一) 猪肉粽子
    (二) 芝麻粽子
    (三) 板栗门栓粽子
    (四) 梅干菜肉粽子
    (五) 子排粽子
    (六) 赤豆沙粽子
    二、 花色营养糯米饭
    (一) 土豆包心菜糯米饭
    (二) 毛芋大白菜叶糯米饭 
    (三) 乌饭 
    三、 花色糯米团子 
    (一) 咸菜豆腐笋团子
    (二) 茭白咸菜肉团子
    (三) 萝卜丝肉团子 
    (四) 咸菜牛肉团子 
    四、 汤团类 
    (一) 葱肉汤团 
    (二) 胡萝卜汤团
    (三) 姜汁汤团 
    (四) 芝麻汤团 
    五、 实心汤团
    (一) 香菇青菜炒汤团 
    (二) 雪菜冬笋炒汤团 
    (三) 糖炒汤团 
    六、 糯米面饼类 
    (一) 萝卜糯米面饼 
    (二) 素菜糯米面饼 
    (三) 雪菜糯米面饼 
    (四) 苹果糯米面饼 
    (五) 绿豆沙糯米面饼 
    七、 粉干类 
    (一) 索粉干(粉干) 
    (二) 青椒肉丝炒粉干 
    (三) 大白菜肉丝炒粉干
    (四) 萝卜丝炒粉干 
    (五) 小葱肉丝炒粉干 
    (六) 豆瓣酱拌粉干 
    八、 烧粉干类
    (一) 咸菜牛肉烧粉干
    (二) 荠菜烧粉干 
    (三) 腰花烧粉干 
    (四) 鳝鱼烧粉干 
    九、 炒米饭 
    (一) 蛋炒饭 
    (二) 梅干菜炒饭 
    十、 炒年糕 
    (一) 三月青炒年糕 
    (二) 鸡块炒年糕 
    (三) 螃蟹炒年糕 
    (四) 芝麻白糖炒年糕
    十一、 烧年糕 
    (一) 红烧牛肉烧年糕
    (二) 金华火腿烧年糕
    (三) 清水煮年糕
    十二、 永康麦饼 
    (一) 梅干菜肉麦饼 
    (二) 咸菜肉麦饼 
    (三) 咸萝卜丝肉麦饼
    (四) 豇豆麦饼 
    (五) 土豆麦饼 
    (六) 萝卜丝荞麦饼 
    (七) 南瓜麦饼 
    (八) 豆腐麦饼 
    (九) 千层麦饼 
    (十) 鸡蛋麦饼 
    (十一) 小麦饼 
    (十二) 萝卜丝千张春饼 
    十三、 煎饼 
    (一) 玉米煎饼 
    (二) 红糖煎饼 
    (三) 葱煎饼(南方)
    (四) 毛芋煎饼 
    (五) 鲜果煎饼 
    (六) 糯米馅煎饼 
    (七) 杂馅煎饼 
    十四、 甜发饼 
    (一) 苹果甜发饼 
    (二) 甜橙香甜发饼 
    (三) 山楂甜发饼 
    (四) 芝麻核桃香甜饼
    十五、 烤包子类 
    (一) 萝卜丝肉烤包子 
    (二) 咸菜豆腐烤包子 
    (三) 糯米饭馅烤包子(咸味)
    (四) 糯米饭馅烤包子(甜味)
    (五) 包心菜烤包子(素包) 
    (六) 韭菜豆腐烤包子 
    十六、 蒸包子类 
    (一) 南瓜肉丁包子 
    (二) 天津狗不理包子 
    (三) 家常包子 
    (四) 牛肉包子 
    (五) 大白菜包子 
    (六) 镇江汤包 
    (七) 山东包子 
    (八) 吉林包子 
    (九) 荷叶包子 
    (十) 赤豆沙包子 
    十七、 发糕 
    (一) 早米发糕(一)
    (二) 早米发糕(二)
    (三) 面粉发糕 
    (四) 土糯米糕 
    (五) 千层糕 
    (六) 糖糕 
    十八、 麻糍类 
    (一)麻糍 
    (二)米筛花 
    (三)麻糍板 
    十九、 手工年糕 
    二十、 各类馅心的年糕果 
    (一)芝麻年糕果 
    (二)梅干菜肉年糕果
    (三)多宝年糕果
    二十一、 饺子类 
    (一) 南瓜饺子 
    (二) 胡萝卜饺子 
    (三) 卷心菜饺子 
    (四) 雪菜牛肉饺子 
    (五) 荠菜饺子 
    (六) 淮扬水饺 
    (七) 天津鱼馅水饺 
    (八) 三河米饺 
    二十二、 蒸饺 
    (一)粉丝蒸饺 
    (二)虾仁蒸饺 
    (三)火腿蒸饺 
    (四)江城蒸饺 
    二十三、 馄饨 
    (一) 金华馄饨 
    (二) 北方馄饨 
    (三) 南方土馄饨 
    (四) 荠菜馄饨 
    (五) 雪菜牛肉馄饨 
    二十四、 面条 
    (一) 香菇冬笋肉丝面
    (二) 海带火腿面 
    (三) 茭白猪肝土索面
    (四) 黄瓜手拉面 
    二十五、 麦面汤 
    (一) 土豆肉丝麦面汤
    (二) 丝瓜肉丝麦面汤
    (三) 炸酱子排麦面汤
    二十六、 羹类 
    (一) 豆腐肉丁番薯羹 
    (二) 猪血番薯羹 
    (三) 肚片番薯羹 
    (四) 火腿羹 
    (五) 芝麻羹 
    (六) 莲子桂圆羹 
    (七) 米粉羹 
    (八) 玉米羹 
    (九) 毛芋荞麦羹 
    (十) 荞麦面疙瘩 
    二十七、 营养米饭汤 
    (一) 咸菜米饭汤 
    (二) 荠菜米饭汤 
    (三) 火腿米饭汤 
    (四) 鳝鱼米饭汤 
    (五) 梅干菜米饭汤 
    (六) 墨鱼荸荠米饭汤
    (七) 小龙虾米饭汤
    二十八、 汤
    (一)咸菜豆腐汤 
    (二)紫菜榨菜汤 
    (三)荸荠豆腐汤 
    (四)墨鱼笋干豆腐汤 
    (五)墨鱼荸荠汤 
    (六)萝卜蹄排骨汤 
    (七)冬瓜子排汤 
    (八)黄瓜虾皮汤 
    二十九、 水煮、烧烤、油炸类 
    (一) 清水煮藕 
    (二) 糯米藕 
    (三) 水煮毛芋 
    (四) 盐水煮花生 
    (五) 水煮毛豆 
    (六) 永康豆腐丸 
    (七) 炸薯条 
    (八) 烤红薯(A) 
    (九) 烤红薯(B) 
    (十) 烤毛芋 
    (十一) 烤青豆 
    (十二) 烤嫩玉米
    (十三) 狮子头 
    (十四) 藕饼 
    (十五) 油煎果 
    (十六) 豆腐皮包(响铃)
    (十七) 糯米锅巴 
    三十、 清凉饮品 
    (一) 清凉糕 
    (二) 青草腐 
    参考文献

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