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  • 面道乐[平装]
  • 共2个商家     26.00元~27.00
  • 作者:大森大和(作者),郑敏(译者)
  • 出版社:新星出版社;第1版(2012年6月1日)
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  • ISBN:9787513305969

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    编辑推荐

    《面道乐》编辑推荐:乌冬面,中式面,韩式冷面,当然还有意大利面!自己动手做面条,新鲜又健康!新手也能做出不输给专业厨师的面条,让你轻轻松松独当一面!

    作者简介

    作者:(日本)大森大和 译者:郑敏

    大森大和,1960年生于日本茨城县。曾游历东京、信州学习荞麦面、乌冬面的制作方法,之后开设培训机构,推广用家用压面机制作荞麦面、乌冬面的方法。是荞麦面馆“游”的店主,同时开设“面工房”传授家庭自制各类面食的方法,广受好评。

    目录

    乌冬面
    10 乌冬面的做法
    21 乌冬面的煮法
    23 素汤乌冬面
    24 生酱油乌冬面
    浇汁乌冬面
    25 纳豆乌冬面
    26 蘑菇乌冬面
    蜂斗叶味噌乌冬面
    27 杂拌乌冬面
    29 山形乌冬面
    31 名古屋风味味噌煮乌冬面
    田舍风味煮乌冬面
    34 关西风味豆皮三叶乌冬面
    越南风味乌冬面
    35 蘑菇大葱乌冬面
    韩国风味乌冬面
    39 芝麻乌冬面/ 柚子乌冬面
    辣椒乌冬面/ 紫苏乌冬面

    中式面
    42 中式面的做法
    47 中式面的煮法
    49 拉面
    50 ……

    文摘

    插图: