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  • 万里河山万卷书:经济学家的另一种文化眼光[平装]
  • 共1个商家     17.10元~17.10
  • 作者:徐滇庆(作者)
  • 出版社:陕西出版集团,陕西人民出版社;第1版(2011年1月1日)
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  • ISBN:9787224095692

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    编辑推荐

    《万里河山万卷书:经济学家的另一种文化眼光》是由陕西人民出版社出版的。

    媒体推荐

    在人类历史上,让后人记住一个古老王朝的,不是君王的家谱、玉碟,而是那个时代留下来的代表建筑。出色的建筑是一个时代的缩影。
      ——《五大支古巴的理由》

    作者简介

    徐滇庆,毕业于东北大学自动控制系,后进入美国匹兹堡大学经济系并获得博士学位,现任教于加拿大西安大略大学休伦学院经济系。曾担任中国留美经济学会会长,2000年任长城金融研究所所长。著有《一个经济学家眼中的世界》、《房价与泡沫经济》、《终结贫穷之路》等书。探讨经济之余再琢磨点人文历史,徐教授的多才善辨在本书中得到了充分的展现。

    目录

    中国篇
    我是无锡人
    你能完全相信历史教科书吗?
    连河南人都说,去洛阳看什么?
    好大一棵树根
    王昭君的家乡不是在湖北秭归吗?
    因为这儿有个盐池
    国军没有人支前,连饭都吃不上?
    能不能去龙虎山玩玩

    外国篇
    五大去古巴的理由
    我终于登上了飞往印度的班机
    北欧好像是一个非常遥远的地方
    华沙的市标是美人鱼
    从华沙到布达佩斯也就五六百公里

    文摘

    版权页:



    插图:



    在洛阳水席上我赞不绝口,说实在的,什么山珍海味、牛鬼蛇神远不如家常饭菜。中华文化是饮食文化,最具特色的无过于各地民间小吃。朋友们听了很高兴,当即决定,明早专程去吃老马家的牛肉汤。
    一进门厅,顾客满堂,有些人还要站着等座。一股香气从厨房扑面而来。奇怪,别的地方的牛肉汤怎么没有这股香气?北美的牛肉很多,除了得克萨斯牛肉之外,好看不好吃,既不鲜又不香。
    服务员给每人端上一大碗牛肉汤,送来一筐面饼,各人掰碎之后泡在牛肉汤内,这种吃法和西安的老孙家羊肉泡馍有点类似。我喝着牛肉汤,连声称赞。朋友们不以为然,他们说,洛阳的羊肉汤更鲜。我大惑不解。在博鳌论坛上,海南的官员说,张家口以内,夏天气温高,由于羊的汗腺不发达,排汗不畅,羊肉难免都有骚味。唯独海南东山羊是个例外。确实,海南的东山羊肉质细腻,没有膻味。河南羊究竟如何?
    第二天,众人驱车二十多公里,直奔洛阳东北的孟津。在春秋战国期间,孟津曾经是诸侯会盟的地方,名气很大。老远看见公路旁_块招牌“铁谢李松羊肉汤馆”。不出所料,这也是家百年老店。店家选取优质羊肉,加以数十种中药和作料,大火中烧,精工细作。羊肉汤炖成白色,上面漂着一层碧绿的葱花,朋友用筷子挑上一撮辣椒拌将下去,顿时白玉般的汤面上红绿相间,蒸腾出一股很强的香气。也许是河南人的饭量好,用的都是大号海碗。村姑送上刚出炉的炊饼,我们左右手交替着撕碎滚烫的炊饼,泡进汤去。朋友说,倘若用白水煮羊肉,肯定有膻味。不过,如果羊肉没有膻味,就是放这些作料下去也烧不出鲜味来。我想,正是由于羊肉有膻味,聪明的河南人才琢磨出中药作料和鲜味之间的关系。