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  • 爱生活送健康(套装共14册)[平装]
  • 共1个商家     257.32元~257.32
  • 作者:陈君石(作者),葛可佑(作者),杨月欣(作者),杨晓光(作者),等(作者)
  • 出版社:山东美术出版社;第1版(2012年1月1日)
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  • ISBN:9787533030216

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    编辑推荐

    《爱生活 送健康(套装共14册)》:专家特别指出。中小学生生长发育时期,是他们体格和智力发展的重要阶段,也是生活方式形成的重要时期;学习和掌握平衡营养膳食、营养与健康方面的知识,就可以避免因不合理膳食和不良生活习惯造成的相关疾病的发生。《爱生活 送健康(套装共14册)》权威严谨、实用有趣、通俗易懂、贴近生活、覆盖全面,是一本保障中小学生健康成长的“营养圣经”。

    作者简介

    陈君石,中国工程院院士,博士生导师。我国食品毒理学学科的创始人之一,国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员,达能营养中心科学委员会副主席。兼任卫生部食品卫生专家咨询委员会主任;卫生部全国食品卫生标准委员会主任;世界卫生组织食品安全专家团成员;世界卫生组织食品污染监测合作中心(中国)主任;美国康奈尔大学营养科学系兼任教授等。
    葛可佑,教授,营养学专家,中国营养学会名誉理事长、首席顾问,中国科学技术协会第七届委员会委员,国际营养联合会执委,亚洲营养联合会执委,中国食物与营养咨询委员会副主任委员。主要从事人群营养状况的调查和改善研究,领导中国营养学会修订了中国居民膳食指南,创作了“平衡膳食宝塔”,发表了我国第一个“膳食营养索参考摄入量”。
    杨月欣,营养学教授,博士生导师。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食物营养评价室主任。兼任联合国粮食及农业组织东北亚食物信息中心主席,卫生部食品卫生标准委员会委员,全国乳品标准委员会副主任,中国食品科学技术学会常务理事,营养支持委员会副主任,中国营养学会副理事长,中国营养学会营养与保健食品分会主任委员。中国达能营养中心秘书长。修订《中国居民膳食指南》专家委员会委员。主要从事妇幼营养、食物营养研究。
    杨晓光,研究员,博士生导师。中国营养学会常务理事,卫生部微量元素营养重点实验室主任。修订《中国居民膳食指南》专家委员会副主任委员。将分子生物学技术应用于营养与食品卫生方面,开创了新的领域,特别是将在国外进行的前沿性科研课题带回国继续进行深入研究,并取得了创新性结果。

    目录

    《吃得好,长得好》目录:
    第一课 有利于长高的饮食/1
    第二课 吃甜食的利弊知多少/9
    第三课 早餐吃什么上午更扛饿/13
    第四课 谷类食物有什么营养价值/24
    第五课 孩子也要少吃盐/32
    第六课 夏季不宜过食冷饮/41
    第七课 孩子挑食怎么办/45
    第八课 不宜多吃烧烤食品/50
    第九课 吃水果要不要削皮/53
    第十课 让孩子吃点粗粮/58
    第十一课 牛奶与钙一样也不能少/65
    第十二课 不要在餐桌上批评孩子/69
    第十三课 肉类及其制品有什么样的营养价值/72
    第十四课 预防“富贵病”应从儿童做起/80
    第十五课说说脂肪/83
    第十六课 吃出一个聪明孩子/86
    第十七课 预防维生素D缺乏之良策——阳光+饮食/90
    第十八课 警惕儿童营养不良/93
    第十九课 水果不能代替蔬菜/96
    第二十课 饮料,孩子喝什么好/105
    第二十一课 零食好吃,如何选择/108
    第二十二课 豆类食品营养好/112
    第二十三课 食物是如何分类的/120
    第二十四课 均衡营养防贫血/123
    第二十五课 科学饮食防治近视/127
    第二十六课 怎么烹制才能保持食品中的营养/130
    第二十七课 青春期的营养安排/134
    第二十八课 碳水化合物对人体都有哪些生理作用/138
    第二十九课 家有小胖子怎么办/142
    第三十课 你的孩子缺锌吗/146
    第三十一课 孩子经常烂口角怎么办/150
    第三十二课 患病的孩子如何补充营养/153
    第三十三课 狼吞虎咽就餐好不好/160
    第三十四课 菜蔬之最——胡萝卜/163
    第三十五课 孩子经常便秘怎么办/170
    第三十六课 饮食中如何预防儿童铅中毒/173
    第三十七课 蛋黄与记忆力/177
    第三十八课 孩子不能不吃早餐/181
    第三十九课 孩子锻炼后的营养安排/184
    第四十课 何为膳食宝塔/193
    第四十一课 小儿多动症与饮食有关/198
    第四十二课 怎样安排课间餐/206
    第四十三课 蛋白质对孩子身体有哪些作用/209
    第四十四课 你的孩子缺乏维生素A吗/215
    第四十五课 水是营养素吗/218
    第四十六课 小学生每日的营养安排/223
    第四十七课 水产品有什么营养价值/227
    第四十八课 营养早餐吃什么/235
    第四十九课 中学生每日的营养安排/238
    第五十课 学点营养知识帮孩子健康成长/241
    第五十一课 什么叫营养/245
    ……
    《最好的健康给父母》
    《最好的健康给孩子》
    《活到百岁直通车(上)》
    《活到百岁直通车(下)》
    《中国老年人膳食指南》
    《中医自疗就这么简单》
    《长寿从零开始》
    《这样喝最养生》
    《育儿百科全书》
    《健健康康瘦下来》
    《宝贝不生病》
    《宝贝,我要你健康长大》
    《从新手妈妈到全能妈妈》

    文摘

    版权页:



    插图:





    如果以前吃某种食物后肚子痛或生病,或者在不愉快的情境下被迫吃了某种食物,这都会令孩子对这种食物产生抗拒的心理。
    孩子挑食或偏食并不是一朝一夕养成的。父母一定要分析原因,有针对性地进行预防与纠正。
    有些孩子的挑食、偏食是由体内缺少铁、锌等营养素造成的。
    饮食宝典
    一般来说,要改善孩子挑食、偏食,应掌握以下原则:
    父母是孩子人生当中的第一位老师,对孩子们的影响极大。如果父母这也不吃、那也不吃,孩子受潜移默化的影响,也会出现同样的情况。所以要为孩子树立良好的榜样。
    给孩子做饭,更要讲究烹调技术,尽量做到色、香、味、形俱全,以引起孩子的食欲,如除了蒸蛋外,还可以炒蛋、煎荷包蛋、做蛋糕等。对不吃肥肉和蔬菜的孩子,父母可以把肉和菜剁碎后包在饺子里给孩子吃。这样可逐渐改变孩子挑食和偏食的习惯。
    如果孩子零食不离口,消化液不停地分泌,胃肠不停地蠕动而得不到休息,长此以往就会使消化功能紊乱,吃饭时,消化液就会供不应求,吃的食物在胃里,不能很好地被消化、吸收,孩子当然就没有食欲了。由于孩子没有食欲,必定不会好好吃饭,东挑西拣,爱吃的吃得多,不爱吃的一口也不吃,渐渐地就会形成挑食、偏食的毛病。所以,千万不要使孩子养成吃零食、吃垃圾食品的习惯。
    当孩子出现挑食、偏食现象时,父母不要急躁,也不要强迫孩子进食,更不要在孩子面前表现出焦虑的情绪,或当着孩子的面将孩子的这些坏习惯和自己的焦虑告诉别人,这样容易对孩子产生不良的暗示和强化作用。最重要的是,不可强迫给孩子喂食。当父母动用“武力”喂食时,孩子就会觉得吃饭是件很可怕的事,势必会产生强烈的抗拒感。
    当孩子挑食、偏食时,父母不要着急,因为孩子不良习惯的纠正需要长期、持久的努力,用急躁的情绪做事情不但不能解决问题,有时还会产生负面影响,所以父母必须要有耐心。可以根据孩子们喜欢得到别人的赞许的特点,在吃饭时适当鼓励,并引导孩子懂得吃各种食物的好处。如对男孩,家长可诱导孩子说要好好吃饭、吃各种菜,这样可以长得快、跳得高、力气大。对女孩,家长则可以说好好吃饭,长大才能聪明和漂亮。父母对食物发表的评论和推荐,有时也会吸引孩子在饮食中向一些方面倾斜。
    平衡膳食,饮食要科学、合理、全面,使孩子对每种食物都要吃,并且要定时、定量,养成良好的习惯。如果孩子每天吃饭都能定时、定量,时间一长,就会养成正常的饮食习惯。这样,一到吃饭的时间,孩子体内就会自动分泌消化液,产生饥饿感,吃饭时就会感到香甜了。
    锌作为人体必需的一种微量元
    素,如果缺乏会导致儿童厌食、生长缓慢,成年人身体抵抗力下降、皮肤伤口愈合慢等问题,但是它作为一种微量元素,人体每天的需求量并不大。而且很多食物中都有锌,只要正常饮食,是不会出现缺锌问题的。只有长期严重偏食、素食、营养不良的孩子才有可能缺锌。要明确是否缺锌,最好是到医院检测,若血锌检测低于正常值,结合临床症状、膳食状况等进行综合分析后,才应考虑适当补锌。