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  • 餐桌红绿灯(套装共3册)[精装]
  • 共1个商家     0.00元~0.00
  • 作者:高建伟(编者)
  • 出版社:北方联合出版传媒(集团)股份有限公司,万卷出版公司;第1版(2009年3月1日)
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  • ISBN:9787807597032

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    编辑推荐

    《餐桌红绿灯(套装共3册)》:方便查询六大类食物搭配宜忌,食物相宜相合与饮食健康全解析,推荐健康科学的饮食及烹饪爿惯,食物相克与药物相克收录大全。

    作者简介

    高建伟,1960年出生于中医世家,现为中医研究院副教授,多年来致力于传统医学的研究和教学,曾出版过《家庭中医医疗保健百科》、《饮食本草养生》、《实用本草》等著作。

    目录

    《分别是食物相克与药物相克》目录:
    第一章 食物与食物相克
    肉类与相关食物相克
    水产品与相关食物相克
    蔬菜与相关食物相克
    水果与相关食物相克
    调料与相关食物相克
    饮品与相关食物相克
    第二章 常见病与相关食物相克
    肝病与相关食物相克
    腹泻与相关食物相克
    便秘与相关食物相克
    胰腺病与相关食物相克
    糖尿病与相关食物相克
    心脑血管病与相关食物相克
    ……
    第三章 药物与相关食物相克
    第四章 药物与相关药物相克
    第五章 食物中毒

    《饮食禁忌》目录:
    第一章 日常生活饮食禁忌
    中年人忌长期精食
    中年人忌过食肥甘厚味
    中老年人忌贪吃高蛋白食物
    老年人忌常饮鸡汤
    老年人忌多吃水果罐头
    老年人忌经常饮啤酒
    老年人饭后忌百步走
    老年人饭后忌马上睡觉
    老年人忌常用铝或铝合金餐具进食
    老年妇女忌多饮咖啡
    早餐忌全吃干食
    早餐忌只吃鸡蛋
    午饭忌吃得太饱
    晚餐忌太油腻
    晚餐忌多饮酒及饮食过饱
    夜间忌吃含糖食物
    睡前忌进食
    睡前忌服人参蜂王浆
    ……
    第二章 婴幼儿饮食禁忌
    第三章 孕产女饮食禁忌
    第四章 常见病症饮食禁忌
    第五章 体质虚幻者饮食禁忌
    第六章 食物的食用及加工贮存禁忌


    《食物相宜与饮食健康》目录:
    第一章 健康基础原理
    一、乐观的心态
    二、充足的休息
    三、适量的锻炼
    四、均衡的营养
    五、认识营养素
    第二章 饮食基础知识
    缺一不可的七大营养素
    基本饮食原则
    第三章 食物相宜实例
    白菜+辣椒 白菜+豆腐 白菜+猪肉
    白菜+鲤鱼 白菜+虾仁 菠菜+猪肝
    菠菜+鸡血 菠菜+豆腐
    菜花+西红 柿葱+兔内醋+芍药
    醋+姜 蚕豆+枸杞
    大米+绿豆 蛋黄+牛奶 冬瓜+鸡肉
    冬瓜+海带 冬瓜+火腿 豆苗+虾仁
    豆苗+猪肉 豆腐+鱼 豆腐+生菜
    豆腐+虾仁 豆腐+韭菜 豆腐皮+香菜梗
    豆类+油脂类+蔬菜 豆奶+菜花 豆干+韭菜
    豆角+土豆 地瓜+猪排
    凤尾菇+木瓜
    咖喱+鳕鱼 蛤蜊+豆腐 枸杞+猪肉
    桂圆+人参
    海带+豆腐 海带+芝麻 海带+木耳
    海带+排骨 核桃仁+芹菜 红枣+核桃
    花生+啤酒+毛豆 花生米+红葡萄酒
    花生+芹菜 胡萝卜+菠菜
    黄瓜+马铃薯+西红柿 黄瓜+木耳
    黄瓜+乌鱼 黄瓜+豆腐 黄瓜+黄花菜
    海鲜+鸡蛋
    ……

    第四章 饮食健康知识
    附录

    序言

    “民以食为天”、“饮食男女,人之大欲存焉”,可见在古人眼中,饮食是一件关系到个体、国家生死存亡的大事情。只有满足了最基本的温饱问题,人类才有可能生存,社会才会安稳。这是古人对“食”的看法。而在当今社会,经济高速发展,人们的物质生活水平极大提高,市场上丰富多样的食品菜蔬、禽肉蛋奶随手可得,珍馐美味摆上了寻常百姓的餐桌。大多数人已经无须为温饱问题发愁。但是,由于饮食不当造成的疾病也随之而来,严重危害了人们的身体健康。如何拥有健康科学的饮食观念,注重饮食的科学性和合理性,成为人们关注的焦点。
    “山楂可消食解油腻”,“蟹与柿子不可同食”,在我国传统医学的各类著作中,已经有了这样一些关于食物药用价值和食物间相辅相克的记载。可见适宜的食物搭配可强健身体,促进营养的吸收,而错误的饮食搭配不但相克,甚至会危害我们的身体健康。正因为如此,我们结合中国传统医学中的食物相生相克原理和现代营养科学中的研究成果,精心编辑了这套《饮食红绿灯》,从饮食健康、饮食相宜和饮食禁忌三个方面,为读者介绍现代饮食健康知识。

    文摘

    插图:





    冬瓜+海带:冬瓜有益气强身、延年益寿、美容减肥的功能。海带有清热利尿,祛脂降压的功效。
    冬瓜+火腿:含有丰富蛋白质、脂肪、维生素c和钙、磷、钾、锌等微量元素。二者同食可利尿,对前列腺炎症有疗效。
    豆苗+虾仁:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有很好的食疗效果。
    豆苗+猪肉:猪肉对保健和预防糖尿病有较好的作用。
    豆苗是豌豆的嫩芽,含钙质、维生素B、维生素c和胡萝卜、素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。
    豆腐+鱼:豆腐中蛋氨酸含量较少,而鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮鱼还可预防儿童佝偻病、老年人骨质疏松症等多种骨病。
    豆腐+生菜:此菜为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有滋阴补肾、增白皮肤、减肥健美的作用。
    豆腐+虾仁:豆腐宽中益气,生津润燥,清热解毒,消水肿。虾仁含高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高。以豆腐配虾仁,容易消化,对高血压、高脂血症、动脉粥样硬化的肥胖者食之尤宜,更适合老年肥胖者食用。