关注微信

推荐商品

    加载中... 正在为您读取数据...
分享到:
  • 中国酒典(套装共2卷)[精装]
  • 共2个商家     183.70元~219.20
  • 作者:文龙(编者)
  • 出版社:吉林出版集团有限责任公司;第1版(2010年8月1日)
  • 出版时间:
  • 版次 :
  • 印刷时间:
  • 包装:
  • ISBN:9787546331010

  • 商家报价
  • 简介
  • 评价
  • 加载中... 正在为您读取数据...
  • 商品描述

    编辑推荐

    《中国酒典(套装共2卷)》:嘉仪氏之造思,亮兹美之独珍。仰酒旗之最曜,协嘉号子天辰。穆公酣而兴霸,汉祖醉而蛇分。穆生以醛而辞楚,侯赢感爵而轻秦,谅千钟之可慕,何百觚之足云。

    目录

    第一章 酒源篇
    酒为何物
    生活的酒/10
    心中的酒/12
    酒之别名
    谐趣别名/14
    清雅别名/16
    造酒传说
    上天造酒说/18
    猿猴造酒说/20
    仪狄造酒说/22
    杜康造酒说/23
    黄帝造酒说/25

    第二章 酒史篇
    上古酒史
    贾湖遗址中的酒文化遗存/30
    神农时代的酒文化/31
    三代酒史
    夏代酒话/32
    商代酒话/33
    周代酒话/34
    春秋战国酒史/36
    秦汉酒史
    秦代酒话/38
    汉代酒话/38
    三国两晋酒话/42
    魏晋南北朝酒史
    南北朝酒话/45
    隋代酒话/48
    随唐酒史
    唐代酒话/49
    两宋辽金元酒史
    两宋酒话/52
    辽代酒话/54
    金代酒话/54
    元代酒话/55
    明清酒史
    明代酒话/56
    清代酒话/58
    近代代酒史
    民国时期的酒业/60
    新中国成立后的现代化酿酒/62

    第三章 酒制篇
    酿酒的原料
    谷类原料/66
    薯类原料/70
    糖质原料/73
    农副产品下脚料/73
    野生植物/75
    酿酒的用水
    软水和硬水/76
    河水/77
    井水泉水/78
    酒曲
    散曲与块曲/80
    麦曲/82
    小曲/83
    大曲/84
    麸曲/86
    酵母茵/87
    制酒工艺
    大曲酒生产工艺/88
    麸曲白酒生产工艺/90
    小曲酒生产工艺/91
    新工艺白酒的生产工艺/91
    发酵制酒/92
    其他酿酒方法/94

    第四章 酒类酒品篇
    酒的商业分类
    白酒/98
    黄酒/102
    啤酒/104
    葡萄酒果酒/106
    酒的工艺分类
    蒸馏酒/108
    发酵酒/109
    配制酒/109
    色泽与透明度鉴别/110
    白酒的鉴别
    香气鉴别/110
    滋味鉴别/111
    酒花鉴别/112
    酒度鉴别/112
    酒精勾兑白酒的鉴别/114
    国产名酒的鉴别
    茅台酒的鉴别/116
    五粮液的鉴别/118
    泸州老窖的鉴别/121
    古井贡酒的鉴别/122
    贵州董酒的鉴别/123
    汾酒的鉴别/124
    竹叶青酒的鉴别/126
    西凤酒真假鉴别/127
    洋河大曲酒真假鉴别/128
    郎酒的鉴别/129
    剑南春的鉴别/130
    全兴大曲的鉴别/131
    其他酒类的鉴别
    黄酒的鉴别/132
    啤酒的鉴别/133
    葡萄酒的鉴别/135

    第五章 名酒篇
    古代名酒
    先秦名酒/140
    两汉魏晋南北朝名酒/142
    唐宋元名酒/144
    明清名酒/146
    现代白酒名酒
    茅台酒/148
    五粮液/152
    汾酒/154
    泸州老窖/158
    古井贡酒/161
    董酒/164
    郎酒/166
    剑南春酒/168
    西凤酒/170
    洋河大曲/172
    沱牌曲酒/176
    全兴曲酒/178
    黄酒类名酒
    绍兴黄酒/180
    即墨老酒/183
    龙岩沉缸酒/184

    第六章 酒具篇
    酒具篇
    酒器的制作材料/188
    酒器的分类/190
    酒具种类
    陶制酒具/192
    青铜酒具/194
    两汉魏晋南北朝酒具
    漆器酒具/210
    早期瓷器酒具/212
    隋唐瓷器酒具/214
    随唐酒具
    唐三彩酒具/215
    金银制酒器/216
    玉制酒具/217
    两宋辽金酒具
    宋代五大名窑酒具/218
    宋代玉制酒具/218
    辽金少数民族酒具/219
    元代酒具/219
    明代酒具/220
    清代酒具/221
    现代酒具
    玻璃酒具/222
    现代盛酒器/223
    现代温酒之器/224
    现代饮酒之器/224

    第七章 酒事篇
    饮酒场所
    酒肆酤酒饮酒/228
    旅店饮酒/232
    青楼饮酒/234
    家中饮酒/235
    军中饮酒/238
    船上饮酒/240
    郊野饮酒/242
    饮酒宜忌
    饮酒的境界/244
    饮酒的常识/246
    饮酒之禁忌/252
    解酒之良方/260

    第八章 酒俗篇
    古代饮酒的礼仪
    祭祀天地神明祖先的礼仪/266
    祭酒的裸器/268
    饮酒的礼仪/269
    酒的赏赐制度/272
    上古饮酒风俗
    沉迷酗酒/274
    乡间饮酒/276
    妓女陪饮/277
    饮酒歃盟/278
    饮酒舞剑/278
    饯行饮酒/279
    禁酒之风/279
    以酒医病/280
    酿酒当垆/280
    婚姻酒宴/281
    行游饮酒/281
    中古饮酒风俗
    唐之新风/282
    猜拳击鼓/284
    酒店悬旗/284
    上元夜饮/286
    酒杯衬托/287
    娶妇交杯/287
    酒去瘟疫/287
    近古饮酒风俗
    游乐、家庭饮酒/288
    其他酒风/288
    汉民族饮酒的风俗
    祭奠之饮/290
    游饮之乐/292
    新春之饮/293
    元宵之饮/295
    端午之饮/295
    中秋之饮/296
    重阳之饮/298
    婚丧嫁娶/300
    其他仪式之饮/301
    饮酒之礼仪/302
    少数民族饮酒的风俗
    蒙古族/304
    满族/308
    朝鲜族/310
    藏族/312
    壮族/314
    裕固族/316
    土族/317
    珞巴族/318
    佤族/318
    僳僳族/320
    布朗族/321
    哈尼族/322
    羌族/324
    水族/325
    景颇族/326
    拉祜族/327
    彝族/328
    独龙族/329

    第九章 酒趣篇
    酒海珍闻
    酒树/332
    酒竹/332
    梨酒/332
    千杯不醉的酒/333
    酒泉/333
    埃及艳后的酒出口合同/333
    奇特的星级冰酒店/334
    酒徒救急车/334
    美酒博物馆/334
    酒国禁酒/335
    美酒传说
    世界上最大的啤酒店/335
    世界上最长的酒吧/335
    绝对保密的啤酒配方/335
    “灯红酒绿”美酒/335
    茅台酒的传说一/336
    茅台酒的传说二/338
    汾酒与马刨神泉/340
    闯王与汾酒/341
    竹叶青酒的传说/342
    女儿红酒/344
    桂花酒的传说/346
    衡水老白干的传说/348
    五加皮酒的传说/350
    鹿邑酒的传说/351
    兰陵美酒的传说/352
    酒海拾趣
    抛弃自己/354
    葡萄酒换高官/354
    康熙与葡萄酒/355
    傅抱石向周总理索酒趣闻/355
    丰子恺空袭时饮酒/355
    鲁迅与酒/356
    总统自酿自喝/356
    林肯送酒/356
    尼克松与中国茅台酒/357
    梵高与酒/357

    第十章 觞政篇
    酒令的来历/360
    酒令的功用/362
    觞政/364
    酒令
    射覆、划拳令/368
    1:2头文字令/370
    骰子令/372
    棋牌令/374
    筹子类酒令/376
    杂令/378

    第十一章 酒艺篇
    酒与文章
    扬雄·酒赋/382
    刘伶·酒德颂/382
    王绩·醉乡记/383
    欧阳修·醉翁亭记/383
    苏轼·洞庭春色赋/385
    酒与诗词
    诗经·七月/386
    曹植·箜篌引/386
    陶渊明·饮酒/386
    王维·少年行/386
    李白·月下独酌/387
    李白·将进酒/387
    白居易·劝酒/387
    元稹·六年春遣怀/387
    李商隐·花下醉/387
    苏轼·纵笔/388
    陆游·剑门道中遇微雨/388
    刘克庄·冬景/388
    元好问·后饮酒/388
    高启·将进酒/388
    谭嗣同-夜成/388"
    韦庄·菩萨蛮/388
    范仲淹·渔家傲/389
    柳永·蝶恋花/389
    晏殊·浣溪沙/389
    欧阳修·浪淘沙/389
    苏轼·水调歌头/389
    陆游·钗头凤/389
    辛弃疾·水调歌头/389
    纳兰性德·金缕曲/389
    酒与戏曲
    戏曲中酒的表演程式/390
    酒在戏曲中塑造人物/392
    酒与对联
    酒与音乐
    酒与书画

    第十二章 酒人篇
    帝王美酒
    酒池夏桀/406
    殷鉴纣王/408
    刘邦大风歌/410
    诗酒曹操/412
    刘备获利/414
    隋炀帝集恶/416
    悲郁李煜/418
    宽慈/420
    阴狠朱元璋/424
    乾隆千叟宴/424
    文臣与酒
    周公限酒/426
    晏婴用酒/428
    曹参喝酒/430
    桑弘羊管酒/432
    谢安安闲/433
    诗酒李白/436
    超凡的李泌/438
    潇洒的寇准/440
    炎凉范仲淹/442
    醉翁欧阳修/444
    机智张居正/446

    序言

    在中国的历史长河中,始终徜徉着一个诡异多变的精灵,它看似一汪水,却有着如火般燃烧激情的魔力;它外表温柔顺服,却有着刚烈凶猛的内质。这就是酒。
    中国是酒的王国。中国的酒,品种多样,产量丰厚;中国的酒.色泽纷呈,韵味各异。这些在无形中又决定了中国注定是酒的家园,是爱酒人的乐土。中国人爱酒,地无分南北,人无分男女,饮酒风尚历经千年不衰;中国人爱酒,又不只单纯将其作为一种口腹之乐,而更注重发掘酒的内涵,致力于以其为一种骄傲的文化,一种必要的礼仪,甚至为内心的一种意境、外在的一种氛围、物我结合的一个媒介。
    些许再普通不过的粮食,甚至若干吃不完的剩饭,贮存、发酵,便魔法般形成香醇无比的美酒。这个精灵一跃上历史舞台,当即成了备受人们关注的宠儿。多少文人墨客,在酒的精神支撑下成就了绝代佳作。从诗圣杜甫的“醉里从为客,诗成觉有神”,到文豪苏轼的“抚养各有志,得酒诗自成”;从画圣吴道子作画前必酣饮大醉、醉后方挥毫而就,再到书圣王羲之“遒媚劲健,绝代所无”的醉作《兰亭集序》…一这时的酒,显而易见是人们不可多得的好朋友,它使人的创作才华发挥得更加淋漓尽致,有如神助。而南宋政治诗人张元年的“雨后飞花知底数,醉来赢得自由身”,以及武松过景阳冈、醉打猛虎时的酒壮英雄胆,则明显地道出了酒的解愁、壮胆的作用。这时的酒,则从神秘色彩中沉淀出来,仿佛一个老友,在必要的时候,或听自己诉愁,或为自己壮胆。爱酒之人多由此。而酒又有其令人情殇的一面,轻则迷失自我、酒后吐真言,重则有如张飞,醉后“失徐州”。酒交织着正义与邪恶,在知己与间谍之间游弋.使人既爱又恨,只能随其成败,却无法全身而退。
    酒,在中国文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观物质的存在,而是一种文化的象征,一种精神的寄托。中国人爱酒,同时也为酒文化的发展源源不断地作着贡献。从家喻户晓的杜康,到世界名酒茅台,无不凝聚着中国“酒人”的探索与智慧。也正是因为这样,中国的酒才不单给人以美的享受,而更加融入了民族文化特征.融入了民族自豪感与大无畏气概,形成中华民族独有的酒魂!
    中国人爱酒,爱到立志将其变为自己民族固有的文化,纵使对于酒,没有人能够确定其鼻祖为谁、种类几何,也没有人能够说清酒那或痴或癫的效应由何而来,但却仍执著地追随着酒的脚步,追求着绝对的自由以及忘却生死利禄的境界。正如尼采所说:“酒神精神喻示着情绪的发泄,是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验,是人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。”

    文摘

    插图: