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  • 巧厨娘爱心家肴系列(套装共2册)(附光盘2张)[平装]
  • 共1个商家     38.70元~38.70
  • 作者:圆猪猪(作者),美食生活工作室(编者)
  • 出版社:青岛出版社;第1版(2011年5月1日)
  • 出版时间:
  • 版次 :
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  • ISBN:9787543670044

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    编辑推荐

    《巧厨娘爱心家肴系列(套装共2册)》用料精准?步步详解?新手必胜!送给父母、孩子、爱人、朋友和自己的爱心佳肴。
    道道让你流口水的家常美味。
    爱心家肴,用爱做好菜,用心烹佳肴。
    特别赠送150分钟超 大容量DVD。
    本光盘精选了30款最具代表性的美味家常菜,由作者亲自讲解和示范它们的做法,保证您一学就会,轻松上手。

    目录

    《巧厨娘爱心家肴系列:家常菜》目录:
    Chapter 1 下厨必备的——烹饪常识
    常见蔬菜的选购及注意事项
    辛香类蔬菜的选购及注意事项
    常用猪肉的分档取料及选购
    鸡的种类及选购鱼的种类及选购
    常见豆制品的选购与保存
    常用干货的选购及预处理
    常用粉类调味品
    常用香料及其他调味品
    常用液体及酱料调味品

    Chapter 2 爸爸妈妈辛苦了——老人养生菜
    凉拌香脆豆腐(凉菜)
    飘香嫩豆腐(凉菜)
    蒜泥茄子(凉菜)
    韭香豆干(热菜)
    白菜猪肉炒木耳(热菜)
    酱香茄扣(热菜)
    干煸四季豆(热菜)
    如意香干(热菜)
    海米烧丝瓜(热菜)
    姜汁铁板豆腐(热菜)
    客家煎酿豆腐(热菜)
    红烧锅煽豆腐(热菜)
    京酱肉丝(热菜)
    清蒸狮子头(热菜)
    无锡酱排骨(热菜)
    东北酱排骨(热菜)
    豉椒蒸排骨(热菜)
    韩式泡菜锅(热菜)
    塔香三杯鸡(热菜)
    香菇腊肠蒸鸡(热菜)
    金针木耳蒸鸡(热菜)
    红烧鱼头豆腐(热菜)
    蒜子焖鮎鱼(热菜)
    红烧黄花鱼(热菜)
    老干妈豆豉蒸鱼(热菜)
    黄豆酱蒸鱼(热菜)
    八爪鱼爆蘑菇(热菜)
    蒜蓉粉丝蒸虾(热菜)
    茶树菇煲鸡汤(汤煲)
    猴头菇煲鸡(汤煲)
    八珍炖乌鸡(汤煲)
    鲜肉馄饨(主食)
    台湾担担面(主食)
    老北京炸酱面(主食)
    照烧鸡腿饭(主食)
    梅菜蒸猪肉(主食)

    Chapter 3 亲亲我的小宝贝——聪明宝贝菜
    ……
    Chapter 4 送给最爱的她——女性健康菜
    Chapter 5 送给最爱的他——男性强身菜
    Chapter 6 今天我请客——经典宴客菜

    《巧厨娘爱心家肴系列:妙年烘焙》目录:
    Chapter 1 烘焙必备
    烘焙工具
    测量工具
    分离工具
    搅拌工具
    整形工具
    成形工具
    烘烤工具
    切割工具
    烘焙材料
    粉类材料
    油脂、芝士材料
    糖类材料
    干果类材料
    巧克力类材料
    其他材料

    烘焙必备技法
    1.打发黄油
    2.简易蛋糕制作要点
    3.蛋白打发法
    4.全蛋打发法
    5.丰丁发鲜奶油
    6.面包制作流程
    7.酥皮制作
    8.卡仕达酱做法

    Chapter 2 饼干篇
    饼干篇
    鸡蛋饼干
    香酥芝士球
    奶香小熊饼干
    丹麦曲奇
    玛格丽特小饼
    黑芝麻奶油球
    葡萄椰子酥
    植物油核桃酥
    巧克力脆棒
    手指饼干
    蛋白瓜子酥
    香葱苏打饼
    草莓果酱饼干
    小熊饼干棒
    杂果意式坚饼
    圣诞姜饼屋

    Chapter3蛋糕篇
    ……
    Chapter4面包篇
    Chapter5酥挞篇

    文摘

    插图: