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  • 茶(套装共6册)[平装]
  • 共1个商家     107.50元~107.50
  • 作者:何国松(作者)
  • 出版社:北京工业大学出版社;第1版(2011年11月1日)
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  • ISBN:bkbkav8052

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    至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得而知矣。中澹闲洁,韵高致静。
    ——宋徽宗赵佶
    雪水胜如活水烹,未须着口已心清。汤看蟹眼初开鼎,叶煮莲须细入瓶。满颊生香知腊味,一时高唱起春声。思家不寂寻常惯,共对瑶华听鹤更。
    ——《雪山烹茶》清?官献瑶
    一自蒲团就石床,三门桂蕊六飘芳。曾知地瘦禅心静,不觉山深市念忘。莫际摊轻秋色老,水边试茗舌根香。问谁肯入烟萝社,共听禽听送夕阳。
    ——《清水山居》清?意求

    目录

    《茶情》
    第一章 茶史略说
    茶树的原产地在中国
    茶的发展
    茶的传播
    第二章 名茶地图
    茶叶的种类
    我国主要茶产区
    古代名茶
    我国绿茶名品
    我国红茶名品
    我国黄茶名品
    我国花茶名品
    我国乌龙茶名品
    我国紧压茶名品
    第三章 茶叶鉴别
    茶的不同特性
    茶叶审评方法
    茶叶审评程序
    茶叶审评项目
    ……
    《茶艺》
    第一章 茶艺溯源
    茶艺之路
    茶艺的类别
    茶艺的功用
    第二章 茶品荟萃
    茶的分类
    茶的加工
    绿茶的加工工艺与品质特征
    红茶的加工工艺与品质特征
    乌龙茶加工工艺与品质特征
    白茶的加工工艺与品质特征
    黄茶的加工工艺与品质特征
    黑茶的加工工艺与品质特征
    茶叶选购
    茶叶的贮藏与保鲜
    第三章 精心择水
    水为茶之母
    如何选水
    煮水
    名泉与茶
    第四章 茶与茶具
    茶具源流
    茶具美韵
    茶具选择
    ……
    《茶话》
    《茶具》
    《茶事》
    《茶道》

    文摘

    茶话
    茶圣陆羽与《茶经》
    《茶经》是中国唐代茶圣陆羽的著作,它的问世是中国茶文化史上一个划时代的标志。
    生平
    陆羽(733-804年),字鸿渐。自号桑芋翁,又号竟陵子,复州竟陵郡(今湖北省天门市)人。据史书记载,陆羽从小就是个弃儿,被笼盖寺和尚积公大师所收养。积公是唐代一个饱学之士,并以好茶著称,所以陆羽很小便得艺茶之术。天宝十四年(755年),安史之乱爆发,唐朝进入一个动乱不安的时期。年轻的陆羽随着流亡的难民离开故乡,流落湖州(今浙江湖州市)。湖州为名茶产地,陆羽在这一带搜集了许多有关茶的生产、制作材料,并结识了著名诗僧兼茶僧的皎然,后又结识了对茶有浓厚兴趣的诗人皇甫冉、皇甫曾兄弟。艺术的熏陶和江南明丽的山水,使陆羽自然地把茶与艺术融为一体,构成了他后来《茶经》中的思想与格调。
    那时,饮茶之风已渐风行。但饮茶者并不一定都能体味饮茶的要旨与妙趣。于是,陆羽决心总结自己半生的饮茶实践和茶学知识,写出一部茶学专著。经过一年多努力,他终于在自己28岁时写出了我国第一部茶学专著一一《茶经》的初稿。公元762年,安史之乱结束,陆羽又对《茶经》作了一次修订。大历九年(774年),湖州刺使、著名书法家颜真卿修《韵海镜源》,陆羽参与其事,借机搜集历年茶事。