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  • 图解饮食本草养生大全(套装共3册)[精装]
  • 共1个商家     97.00元~97.00
  • 作者:胡欣(编者)
  • 出版社:上海科学普及出版社;第1版(2012年5月1日)
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  • ISBN:9787542752529

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    编辑推荐

    《图解饮食本草养生大全(套装共3册)》有150种食物全方位解析,30种常见疾病对症食疗,满足不同保健诉求,让您远离疾病,吃出健康。

    作者简介

    胡欣,中国中医科学院研究员,主任医师。长期从事研究生教学、临床和科研工作,是中国中医科学院研究生学位课程《内经》研究、《温病条辨》研究的主讲教授,对辨证论治理论及临床应用有深入系统研究,擅长运用中医药系统理论诊治疑难病症,著有《中医辨证论治教程》等著作。

    目录

    第一卷
    Part1 家庭饮食本草良方
    结论1 饮食养生的第一堂课
    绪论2 食物的功能
    Chapter 01
    五谷篇
    粳米
    玉米
    黑米
    粟米
    糯米
    小麦
    大麦
    燕麦
    荞麦
    高梁
    薏米
    青稞
    芝麻
    芡实
    Chapter 02
    蔬菜篇
    番茄
    胡萝卜
    洋葱
    韭菜
    菠菜
    芦荟
    苦瓜
    魔芋
    莴笋
    生菜
    茭白
    茄子
    苤蓝
    雪里红
    圆白菜
    菜花
    香菜
    豇豆
    油菜
    土豆
    荠菜
    芹菜
    苋菜
    竹笋
    苘蒿
    鱼腥草
    黄花菜
    香椿
    蒜苗
    空心菜
    芦笋
    仙人掌
    绿豆芽
    黄豆芽
    扁豆
    豆角
    芋头
    红薯
    南瓜
    山药
    丝瓜
    黄瓜
    佛手瓜
    辣椒
    莲藕
    冬瓜
    Chapter 03
    菌豆篇
    金针菇
    平菇
    蘑菇
    猴头菇
    香菇
    竹荪
    银耳
    黑木耳
    黄豆
    绿豆
    蚕豆
    豆腐
    豆浆
    豌豆
    红小豆
    黑豆
    芸豆
    腐竹
    Chapter 04
    畜禽蛋奶篇
    猪肉
    牛肉
    羊肉
    驴肉
    兔肉
    鸡肉
    鸭肉
    鸽子肉
    乌鸡
    狗肉
    鹅肉
    蚕蛹
    松花蛋
    鹌鹑肉
    鹌鹑蛋
    鸡蛋
    鸭蛋
    牛奶
    酸奶
    Chapter 05
    水产篇
    鲤鱼
    草鱼
    鳜鱼
    鲫鱼
    甲鱼

    螃蟹
    海参
    蛤蜊
    带鱼
    平鱼
    鳝鱼
    武昌鱼
    鲮鱼
    黄花鱼
    乌贼
    鱿鱼
    章鱼
    扇贝
    鲢鱼
    鲇鱼
    海蜇
    鲈鱼
    鳗鱼
    金枪鱼
    泥鳅
    沙丁鱼
    海带
    紫菜
    Chapter 06
    水果、干果篇
    苹果
    香蕉
    西瓜
    芒果
    菠萝
    木瓜



    李子
    柿子
    甜瓜
    荔枝
    葡萄
    枇杷
    橘子
    柠檬
    桑椹
    杨梅
    柚子
    橙子
    桂圆
    樱桃
    猕猴桃
    榴莲
    杨桃
    火龙果
    无花果
    荸荠
    草莓
    椰子
    山竹
    金橘
    甘蔗
    红枣
    山楂
    栗子
    沙枣
    罗汉果
    白果
    菱角
    花生
    杏仁
    开心果
    腰果
    橄榄
    葵花子
    槟榔
    核桃
    莲子
    榛子
    榧子
    松子
    Chapter 07
    调味品篇
    生姜
    花椒
    大葱

    肉桂
    丁香
    芥末
    小茴香
    大茴香

    味精
    酱油
    白糖
    蜂蜜
    第二卷
    Part2 常见病对症食疗补方
    绪论1 食疗的基本原则
    绪论2 怎样才是科学的食疗
    Chapter 01
    感冒
    预防感冒茶/神仙粥/糯米姜葱粥/雪菜鱼肉蒸豆腐
    香菜鱼片汤/养生饭卷/豆豉香菜豆腐鱼头汤/番茄炒蛋
    Chapter 02
    咳嗽
    姜蜜膏/川贝雪梨猪肺汤/芒果鸡柳/蜜饯百合
    竹笋瘦肉汤/杏仁蒸肉/蜜汁鸡蛋/百合牛肉
    Chapter 03
    咽炎
    雪梨炖山豆根/梨子凉拌苦瓜/双根大海饮/凤梨烩排骨
    Chapter 04
    哮喘
    四仁鸡子粥/核桃仁拌鸡块/水晶核桃仁/滚龙丝瓜
    沙锅杏仁豆腐/腐竹拌鲜菇/竹笋鱼头汤/木耳枣米粥
    白鸭虫草粥/紫苏枸杞百合粥/冰糖冬瓜雪梨汤/白糖西葫芦
    Chapter 05
    痤疮
    八宝祛疮粥/清炒豌豆苗/木耳番茄鸡块/猪皮玉兰片
    Chapter 06
    自汗、盗汗
    木瓜煲泥鳅/腊味糯米圆/山药牛肉卷/豌豆粉蒸肉
    Chapter 07
    腹泻
    姜茶乌梅饮/南瓜蒸肉/马齿苋粥/南瓜豆腐饼
    番茄虾仁/鸡丝玉米羹/木樨丝瓜/红烧香芋
    Chapter 08
    便秘
    首乌红枣粥/莲子豆腐汤/二仁通幽汤/银耳山楂羹
    茄汁菜包/莴笋橘子汁/凉拌菠菜
    Chapter 09
    莲子花生豆腐脑/干姜粥/鸡蓉芋泥羹/猴头菇炖鸡
    苹果蛋饼/良姜炖鸡块/紫菜南瓜汤/薏米猪蹄汤
    Chapter 10
    脂肪肝
    山楂荷叶粥/水晶蔬菜饺/山楂薏米燕麦粥/五味苦瓜
    Chapter 11
    结石
    花生仁炖莲子/玉米须炖蚌肉/红烧菜花/青衣素心
    Chapter 12
    贫血
    虾仁茄子罐/菠菜萝卜汁/桂圆桑椹粥/木瓜蜜奶汁/姜丝牛肉
    紫米粥/虫草煲骨髓/黄精炖猪瘦肉/菜心扒鱼圆
    Chapter 13
    失眠
    红枣桂圆炖鹌鹑/柏子仁粥/莲子百合煲瘦肉/蜜枣樱桃扒山药
    香蕉菠萝汁/芹菜苹果汁/桃仁火腿炒虾/荔枝莲药粥
    Chapter 14
    高血压
    菊楂钩藤决明饮/酿番茄/芹菜大米粥/鹌鹑烩玉米
    Chapter 15
    高脂血症
    菊花粥/凉拌芹菜海带/山楂消脂饮/山楂枸杞饮
    荸荠烧香菇/洋葱牛柳丝/三鲜饮/双耳炒豆腐
    Chapter 16
    糖尿病
    枸杞炒苦瓜/猪脊羹
    山药炖猪肚/菠菜银耳粥/蒜蓉苦瓜/南瓜炒肉片
    Chapter 17
    痛风
    烧三样/冬瓜皮蒸鲤鱼/茄子饼/香脆三丝
    五味汁炒茄子/黑三剁/番茄拌三丝/炒素腰花/山慈菇蜂蜜饮
    Chapter 18
    骨质疏松
    麻酱拌菠菜/黑豆炖牛排骨/奶汁生菜/黑芝麻核桃仁粉/蒜蓉西蓝花
    黄瓜雪梨豆奶/桃酥豆泥/黄芪虾皮汤/鸡丝香菇芊头粑
    Chapter 19
    动脉硬化
    双耳红枣汤/菠菜洋葱骨头汤/山楂肉丁/五彩山药片
    木耳冰糖羹/蜜橘鸡丁/丝瓜豆腐瘦肉汤/菊参肉片
    Chapter 20
    月经不调
    凉拌马兰头/凉拌丝瓜/核桃莲子粥/红花通经益肤粥/西洋参炖乌鸡
    黄酒炖鲤鱼/乌鸡归芪汤/玉米须炖瘦肉/豆豉羊肉汤/金针炖甲鱼
    Chapter 21
    痛经
    韭菜炒羊肝/粉蒸芋/牛奶炖木瓜/乌鸡汤
    冬菇木耳炒素鸡/当归羊肉生姜汤/蜜汁鸡脯
    Chapter 22
    女性不孕
    米酒炒海虾/东坡羊肾汤/虫草炖鸡/苁蓉羊肉粥
    韭菜炒青虾/红枣枸杞炖羊腩/青椒炒菜花/当归桃仁粥
    Chapter 23
    乳腺小叶增生
    猪肉扁豆枸杞汤/萝卜拌海蜇皮/海带拌鸡丝/刀豆木瓜肉片汤
    Chapter 24
    更年期综合征
    银耳莲子羹/红枣炖母鸡/猪心苹果卷/山药扁豆糕
    芝麻粥/银耳炒肉片/红枣木耳汤/百合拌花蜜
    Chapter 25
    阳痿、早泄
    三子泥鳅汤/羊肾汤/北芪炖乳鸽/核桃仁炒韭菜
    核桃猪腰/三色虾仁/韭菜壮阳饮/软炸小明虾
    Chapter 26
    男性不育
    番茄草菇/山药炖乳鸽/清炖龟肉/山药羊肉汤
    山药芡实粥/滑蛋鲜虾包/蜂蜜核桃仁/杞子炒肉丝/山药胡萝卜鸡汤/香蕉百合银耳羹
    Chapter 27
    前列腺病
    栗子蒸乌鸡/肉炒豆腐干/核桃仁墨鱼汤/香菜龙鱼羹
    木耳荸荠炒丝瓜/胡萝卜炒鸡蛋/白菜炖粉条/海米萝卜丝汤/凉拌菠菜粉丝/参芪冬瓜汤
    Chapter 28
    小儿肺炎
    三仁粥/鸡粒椰汁烩南瓜/水果麦片粥/杏仁苹果豆腐羹
    Chapter 29
    小儿营养不良
    蔬菜肉卷/蚕蛹核桃肉汤/红烩牛肉糕/苹果酱
    香菇炒青菜/五柳鲜鱼/肉丁香干炒青豆/紫菜草鱼卷
    Chapter 30
    小儿厌食
    黄瓜盅/蒸茄条/冬瓜虾卷/脆瓜墨鱼
    三鲜南瓜挞/番茄肉粒炒蛋/番茄汁/香菇豆腐汤/鸡丝豌豆
    ……
    Part3 保健养生饮食妙方
    第三卷
    Part4 四季去火饮食善方
    Part5 九型体质饮食保健法
    Part6 保健必知的国药常识

    文摘

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    苦瓜
    别名 凉瓜、锦荔枝
    苦瓜以瓜肉味苦而得名,但与其他食物一起烹炒不会把苦味传给其他食物,故有"君子菜"的美称。苦瓜是夏季常吃的清暑去热蔬菜。
    (性味特征)性寒,味苦。
    (归经)心、脾、胃经。
    (功效)苦瓜有清暑解热、明目清心的功效。可促进糖原分解,改善脂肪堆积;有助于提高人体免疫力,防癌抗癌;增进食欲,促进消化。
    (养生宜忌)宜:苦瓜适宜炎热夏天目赤肿痛、身生痱子者,糖尿病患者,癌症患者食用。忌:苦瓜含有奎宁,可引起子宫收缩,造成流产,故孕妇忌食;脾胃虚寒、腹泻便溏者勿食。
    (单味应用)炎热夏季,婴幼儿的身上常会长痱子,用苦瓜煮水擦洗全身,有清热解暑、止痒的功效。
    (相宜配伍)苦瓜与绿茶配伍煎服,可用于夏季防暑。
    (按语)①苦瓜含有一种独特的苦味成分——奎宁,它可以抑制过度兴奋的体温调节中枢,从而达到消暑解热的作用。②如想减轻苦瓜特有的苦味,可将苦瓜与辣椒同炒,就可去除其苦味。
    魔芋
    别名 鬼芋、磨芋
    魔芋有神奇的保健和医疗作用,被人们誉为"魔力食品"。
    (性味特征)性温,味辛,有毒。
    (功效)魔芋有化痰消积、行瘀消肿、解毒的功效。有助于提高机体免疫力,防治癌症;减少体内胆固醇的堆积,预防动脉粥样硬化形成,防治心脑血管疾病;补钙。
    (养生宜忌)宜:魔芋适宜一般人食用,尤其是跌打损伤及各种癌症,或肥胖及糖尿病患者食用。忌:魔芋有毒,不可过量食用,多食会出现舌咽灼热、喉咙痒痛,轻者可用浓茶、蛋清服下以解其毒,重者则要送医院急救。
    (按语)生魔芋有毒,必须用沸水煮5分钟以上,方可食用。