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  • 寻味日本[平装]
  • 共2个商家     17.50元~27.30
  • 作者:墨刻编辑部(作者)
  • 出版社:北方文艺出版社;第1版(2012年3月1日)
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  • ISBN:9787531727934

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  • 商品描述

    编辑推荐

    《寻味日本》编辑推荐:慢游日本列岛,发现当地极品美味!30种食材零距离的原味感动,北海道?日本东北?关东?中部北陆?关西?四国?九州岛!
    螃蟹、海鲜井、乌贼、道产蔬菜、南部法度锅、比内地鸡、扇贝、牛舌、米泽牛、鳗鱼饭、江户前寿司、酒庄料理、庄园美食、伊势虾、松阪牛、越前蟹、飞驒牛、加贺料理、神户牛肉、京料理、汤豆腐、乌冬什锦锅、濑户内料理、牡蛎、星鳗、赞歧乌冬面、河豚、城卜鲽、马肉、鹿儿岛黑猪肉。

    作者简介

        墨刻出版,1998年5月创立。有系统地将日本风行已久的“MOOK”概念引进中国台湾,以最具创意的本土制作为出版宗旨,建立现代人最容易接受的阅读模式。将旅行与生活中的美食、艺术、文化结合,以充满美趣与品位的文字及视觉呈现,全方位延伸读者的阅读视野。

    目录

    北海道
    006螃蟹×札幌
    014海鲜井×钏路·小樽
    020乌贼×函馆
    026道产蔬菜×美瑛·富良野

    日本东北
    032南部法度锅×岩手盛冈
    038比内地鸡×秋田市·角馆
    044扇贝×青森市
    050牛舌×官城仙台
    056米泽牛×山形米泽

    关东
    062鳗鱼饭×东京上野·六本木
    068江户前寿司×东京筑地市场
    074酒庄料理×山梨胜沼
    082庄园美食×伊豆高原

    中部北陆
    088伊势虾×三重伊势志摩
    092松阪牛×三重松阪市
    096越前蟹×福井越前
    100飞弹牛×崎阜飞〈马单〉高山
    104加贺料理×石川金泽

    关西
    108神户牛肉×神户北野·旧居留地
    116京料理×京都祗园
    124汤豆腐×京都清水寺·高台寺
    130乌冬面×大阪道顿堀·心斋桥

    山阴山阳·四国
    138濑户内料理×广岛尾道·仓敷
    146牡蛎×广岛宫岛
    154星鳗×广岛市
    162赞岐乌冬面×四国香川
    168河豚×山口·下关

    九州
    174城下鲽×大分别府温泉
    180马肉×阿苏·黑川温泉
    186鹿儿岛黑猪×鹿儿岛

    文摘

    版权页:



    插图:





    新鲜野菜现采现煮
    蔬果鲜甜好滋味
    淡紫色熏衣草铺满富良野的大地,随着微风送来清新气息。美瑛连绵的田野仿佛拼布般缤纷多彩,马铃薯田里不约而同地开满了娇巧的小白花,摇曳的枝叶无限延伸至地平线。挣脱漫长的酷寒风雪,夏季的富良野和美瑛象征着北海道的和煦与丰饶,所有生物趁着须臾夏曰尽情生长,马铃薯、玉米、西红柿、洋葱、红萝卜、南瓜……大地将所有养分灌注到一年一度的生产季节,孕育出可称为最高杰作的“道产蔬菜”。
    夏季造访美瑛富良野,切忌来去匆匆,因为淳美浪漫的田园风光,唯有慢下脚步放松心情,才能够充分体会。趁着风和日丽租辆自行车,沿着田边小径四处漫游,两旁田园有的开满白色的马铃薯花,有的点缀着黄色的南瓜花,还可见到红澄澄的西红柿、直挺挺的玉米,以及各式各样叫不出名字却又可爱极了的作物。
    田埔之间不时会看到几间优美的欧风农舍,有些外头还停满车子,这里头多半是供应道产美食的餐厅,将当天现采的北海道蔬食烹调成丰盛料理来招待游客。逛累了的话,就顺道找家餐厅填饱肚子,换成用味蕾欣赏道产蔬菜。新鲜野菜现采现煮,蔬果的原始风味毫无保留地传递入口,连一向让某些人讨厌的茄子、红萝h,也变得极甜美。